【樂●活】A2牛奶更吸收更健康？
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2020-05-31 15:16 HKT
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6月1日是世界牛奶日，大家知不知牛奶有一個新趨勢？。近年澳洲、新西蘭流行A2beta牛奶，然後席捲美國，在當地超市都會見到一排排標明是A2的牛奶，甚至是奶粉出售，聲稱更容易吸收。
根據資料顯示，牛乳蛋白質中約80%是酪蛋白、20%是乳清蛋白；其中酪蛋白又分為A1beta酪蛋白、A2beta酪蛋白兩種。有些人飲牛奶後會出現腸胃不適，除了是大家熟知的乳糖不耐症外，亦有可能是由酪蛋白引起不適。
牛隻大多帶有A1beta基因，所以牛奶大多含有A1beta酪蛋白。有研究發現，A2beta酪蛋白與人類母乳中酪蛋白結構更為相似，飲用後較不易產生不適。2014年澳洲Curtin University進行過一項小規模試驗，找來41人，以隨機雙盲試驗設計，讓他們先後於不同時期，每天飲用只含有A2beta酪蛋白或A1beta酪蛋白牛奶。
結果顯示，自認為對牛奶沒有不耐問題的人，在飲用A1beta酪蛋白牛乳時，糞便顯著變軟，有些更會腹痛，但飲用A2beta酪蛋白時則沒有發生相同現象。
現時在歐美、澳洲等地都有牛奶農場為牛進行DNA篩查,培育出會生成A2beta酪蛋白的乳牛。
台灣亦有獸醫團體創立品牌，研發當地的A2beta牛奶，現時處於眾籌階段。聽Laurie的台灣朋友講，當地不少人對於該品牌充滿期待，希望本土A2beta牛奶出產，屆時可以令包括老友在內的一眾對牛奶有敏感反應的人，有機會一嚐台灣名物——珍珠奶茶。
不過，Laurie就向她潑一下冷水，雖然研究反映A2牛奶較少帶來腸胃問題，但要留意的是這些研究只屬小規模研究，如果有敏感反應的人，還是在品嘗前多作研究為妙。
作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）
[email protected]
牛隻大多帶有A1beta基因。
由乳牛獸醫推出的台灣鮮乳品牌「鮮乳坊」推出當地首款A2beta酪蛋白牛奶。（fb圖片）
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