【乐●活】A2牛奶更吸收更健康？
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2020-05-31 15:16 HKT
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6月1日是世界牛奶日，大家知不知牛奶有一个新趋势？。近年澳洲、新西兰流行A2beta牛奶，然后席卷美国，在当地超市都会见到一排排标明是A2的牛奶，甚至是奶粉出售，声称更容易吸收。
根据资料显示，牛乳蛋白质中约80%是酪蛋白、20%是乳清蛋白；其中酪蛋白又分为A1beta酪蛋白、A2beta酪蛋白两种。有些人饮牛奶后会出现肠胃不适，除了是大家熟知的乳糖不耐症外，亦有可能是由酪蛋白引起不适。
牛只大多带有A1beta基因，所以牛奶大多含有A1beta酪蛋白。有研究发现，A2beta酪蛋白与人类母乳中酪蛋白结构更为相似，饮用后较不易产生不适。2014年澳洲Curtin University进行过一项小规模试验，找来41人，以随机双盲试验设计，让他们先后于不同时期，每天饮用只含有A2beta酪蛋白或A1beta酪蛋白牛奶。
结果显示，自认为对牛奶没有不耐问题的人，在饮用A1beta酪蛋白牛乳时，粪便显著变软，有些更会腹痛，但饮用A2beta酪蛋白时则没有发生相同现象。
现时在欧美、澳洲等地都有牛奶农场为牛进行DNA筛查,培育出会生成A2beta酪蛋白的乳牛。
台湾亦有兽医团体创立品牌，研发当地的A2beta牛奶，现时处于众筹阶段。听Laurie的台湾朋友讲，当地不少人对于该品牌充满期待，希望本土A2beta牛奶出产，届时可以令包括老友在内的一众对牛奶有敏感反应的人，有机会一尝台湾名物——珍珠奶茶。
不过，Laurie就向她泼一下冷水，虽然研究反映A2牛奶较少带来肠胃问题，但要留意的是这些研究只属小规模研究，如果有敏感反应的人，还是在品尝前多作研究为妙。
作者：Laurie Wu（爱保健爱旅游爱购物的熟女）
[email protected]
牛只大多带有A1beta基因。
由乳牛兽医推出的台湾鲜乳品牌「鲜乳坊」推出当地首款A2beta酪蛋白牛奶。（fb图片）
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