李一飄 - 推廣一盅兩件飲食文化 創造新商機｜社論
辛正兒
2022-08-10 00:00
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新冠肺炎疫情長達兩年多，病毒不斷變種，醫學界相信新冠病毒有如流感病毒，不會消失。政府因應疫情而推出的限聚措施，對多個業界造成打擊，其中飲食業是重災行業之一，多間食肆在過去兩年先後結業，當中不乏老店，最新一間是位於中環百年老店蓮香樓，因不抵疫情，前天突然結業。
蓮香樓是一家老式茶樓，茶客最津津樂道的是，以茶碗泡茶和人手推「點心車」叫賣懷舊點心，現在買少見少，令人大感可惜。如何保留這種民間飲茶文化，除了有賴飲食業發揮創意，致力宏揚之外，吸引更多市民支持外，政府也可在文化政策上出一分力，加以推廣。
點心車是港式茶樓的獨有傳送食物方式，世上獨一無二，蓮香樓關門後，僅餘中環大會堂美心皇宮等數間中式酒樓依然有，如何發揚光大，需要飲食業努力，除了保留傳統的運作方式，吸引客人光顧之外，業界應研究重新包裝，加入年輕人喜愛的元素，不要讓一盅兩件的飲食文化被人視為老套，以爭取年輕人支持，即使困難，但值得業界認真探討。政府也可以在保育一盅兩件飲食文化出一分力，例如爭取港式飲茶文化如涼茶一樣，成為世界非物質文化遺產，引起世人注視，產生新商機，令點心車發揚光大。
李一飄
蓮香樓是一家老式茶樓，茶客最津津樂道的是，以茶碗泡茶和人手推「點心車」叫賣懷舊點心，現在買少見少，令人大感可惜。如何保留這種民間飲茶文化，除了有賴飲食業發揮創意，致力宏揚之外，吸引更多市民支持外，政府也可在文化政策上出一分力，加以推廣。
點心車是港式茶樓的獨有傳送食物方式，世上獨一無二，蓮香樓關門後，僅餘中環大會堂美心皇宮等數間中式酒樓依然有，如何發揚光大，需要飲食業努力，除了保留傳統的運作方式，吸引客人光顧之外，業界應研究重新包裝，加入年輕人喜愛的元素，不要讓一盅兩件的飲食文化被人視為老套，以爭取年輕人支持，即使困難，但值得業界認真探討。政府也可以在保育一盅兩件飲食文化出一分力，例如爭取港式飲茶文化如涼茶一樣，成為世界非物質文化遺產，引起世人注視，產生新商機，令點心車發揚光大。
李一飄
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