李一飘 - 推广一盅两件饮食文化 创造新商机｜社论
辛正儿
2022-08-10 00:00 HKT
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新冠肺炎疫情长达两年多，病毒不断变种，医学界相信新冠病毒有如流感病毒，不会消失。政府因应疫情而推出的限聚措施，对多个业界造成打击，其中饮食业是重灾行业之一，多间食肆在过去两年先后结业，当中不乏老店，最新一间是位于中环百年老店莲香楼，因不抵疫情，前天突然结业。
莲香楼是一家老式茶楼，茶客最津津乐道的是，以茶碗泡茶和人手推「点心车」叫卖怀旧点心，现在买少见少，令人大感可惜。如何保留这种民间饮茶文化，除了有赖饮食业发挥创意，致力宏扬之外，吸引更多市民支持外，政府也可在文化政策上出一分力，加以推广。
点心车是港式茶楼的独有传送食物方式，世上独一无二，莲香楼关门后，仅余中环大会堂美心皇宫等数间中式酒楼依然有，如何发扬光大，需要饮食业努力，除了保留传统的运作方式，吸引客人光顾之外，业界应研究重新包装，加入年轻人喜爱的元素，不要让一盅两件的饮食文化被人视为老套，以争取年轻人支持，即使困难，但值得业界认真探讨。政府也可以在保育一盅两件饮食文化出一分力，例如争取港式饮茶文化如凉茶一样，成为世界非物质文化遗产，引起世人注视，产生新商机，令点心车发扬光大。
李一飘
莲香楼是一家老式茶楼，茶客最津津乐道的是，以茶碗泡茶和人手推「点心车」叫卖怀旧点心，现在买少见少，令人大感可惜。如何保留这种民间饮茶文化，除了有赖饮食业发挥创意，致力宏扬之外，吸引更多市民支持外，政府也可在文化政策上出一分力，加以推广。
点心车是港式茶楼的独有传送食物方式，世上独一无二，莲香楼关门后，仅余中环大会堂美心皇宫等数间中式酒楼依然有，如何发扬光大，需要饮食业努力，除了保留传统的运作方式，吸引客人光顾之外，业界应研究重新包装，加入年轻人喜爱的元素，不要让一盅两件的饮食文化被人视为老套，以争取年轻人支持，即使困难，但值得业界认真探讨。政府也可以在保育一盅两件饮食文化出一分力，例如争取港式饮茶文化如凉茶一样，成为世界非物质文化遗产，引起世人注视，产生新商机，令点心车发扬光大。
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