健康飲食｜菠蘿素咕嚕肉【600期】
更新時間：14:41 2021-11-23 HKT
發佈時間：00:00 2021-11-25 HKT
發佈時間：00:00 2021-11-25 HKT
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一份在素菜館食到的菠蘿素咕嚕肉（約400克）可提供710卡路里、36克脂肪，其中有7克屬飽和脂肪、790毫克鈉及47克糖。
菠蘿素咕嚕肉的主要材料包括素豆塊、燈籠椒、菠蘿，以及醬油、茄汁及糖鹽等調味料。菠蘿素咕嚕肉除了用上油炸高脂的素豆塊外，咕嚕汁還加入大量糖及茄汁調配而成。
相比一份在餐廳點的菠蘿咕嚕肉（約380克）提供950卡路里、61克脂肪（當中有10克飽和脂肪）、36克糖和1,000毫克鈉，素咕嚕肉確實已經較為健怡。如想帶兒童外出吃素菜，宜同時點一些較低脂肪的菜式，例如羅漢齋、雜菜煲、豆腐等。
資料來源：人氣專欄作家及高級註冊營養師詹佩鳳
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