健康飲食｜羅漢齋料多【599期】

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更新時間：19:33 2021-11-17
發佈時間：00:00 2021-11-18

一份在素菜館食到的羅漢齋（約600克）可提供300卡路里、13克脂肪，其中有2.3克屬飽和脂肪、1,900毫克鈉及5.2克糖。

羅漢齋的主要材料有木耳、雲耳、冬菇、枝竹、紹菜、紅蘿蔔等蔬菜及其他調味料，如豉油、鹽及糖等。相比一份在素菜館食到的素魚香茄子（約550克）提供720卡路里、66克脂肪（當中有7克飽和脂肪），羅漢齋是較好的選擇。

由於食材以蔬菜類為主，素食者或素食的兒童應注意蛋白質的攝取，以供發育所需。素食蛋白質包括豆類製品如豆腐、枝豆、非油炸豆乾、鮮腐竹、枝竹、紅腰豆、鷹嘴豆及蛋等。家長在家可安排一星期吃一至兩餐素食，為家人推行健營環保的飲食習慣。

資料來源：人氣專欄作家及高級註冊營養師詹佩鳳

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高級註冊營養師詹佩鳳

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