健康饮食｜罗汉斋料多【599期】
更新时间：19:33 2021-11-17 HKT
发布时间：00:00 2021-11-18 HKT
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一份在素菜馆食到的罗汉斋（约600克）可提供300卡路里、13克脂肪，其中有2.3克属饱和脂肪、1,900毫克钠及5.2克糖。
罗汉斋的主要材料有木耳、云耳、冬菇、枝竹、绍菜、红萝卜等蔬菜及其他调味料，如豉油、盐及糖等。相比一份在素菜馆食到的素鱼香茄子（约550克）提供720卡路里、66克脂肪（当中有7克饱和脂肪），罗汉斋是较好的选择。
由于食材以蔬菜类为主，素食者或素食的儿童应注意蛋白质的摄取，以供发育所需。素食蛋白质包括豆类制品如豆腐、枝豆、非油炸豆干、鲜腐竹、枝竹、红腰豆、鹰嘴豆及蛋等。家长在家可安排一星期吃一至两餐素食，为家人推行健营环保的饮食习惯。
资料来源：人气专栏作家及高级注册营养师詹佩凤
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