【醒胃美饌】菠蘿酸甜魚柳
更新時間：00:35 2021-04-11 HKT
發佈時間：07:00 2021-04-10 HKT
發佈時間：07:00 2021-04-10 HKT
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材料：
| 魚柳 | 160克 |
| 新鮮菠蘿 | 1整個 |
| 雜菜豆 | 1/3杯 |
| 油 | 2茶匙 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蒜蓉 | 1/2茶匙 |
魚柳醃料：
| 鹽 | 1/3茶匙 |
| 薑汁 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
芡汁材料：
| 菠蘿汁 | 1/2杯 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
製法：
1. 菠蘿切半，起肉，其中2/3切件，其餘榨汁備用，菠蘿外殼洗淨備用。
2. 用醃料醃魚柳。雞蛋打勻，備用。
3. 將魚柳沾上蛋液，燒熱鑊及下油；煎香魚柳，放在菠蘿外殼內。
4. 芡汁材料拌勻，備用。
5. 炒香蒜蓉，下菠蘿片及雜菜豆炒勻。加入步驟（4）材料，煮至微稠，淋汁在魚柳上即可。
圖：星島圖片庫
資料來源：米施洛營養護康中心
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