林靜 - 美食 x busking | 紅棉樹下

專欄

更新時間：02:15 2025-07-29 HKT
發佈時間：02:15 2025-07-29 HKT

　　中環「蛇王芬」今年慶祝開店130周年，第4代傳人吳卓芝（Gigi）是創新主義一族，又是行動派，一口氣策展連串活動，把美食與busking聯乘起來，老店展新猷，體現香港人求變創新的精神。

　　個人認為Gigi最具創意的慶祝活動，是在閣麟街店外舉辦的「蛇羹 x Busking」音樂表演，每逢周五晚邀請本地年輕音樂人演出，同時在7月推出期間限定的膶腸雞蛋仔，而8月就有陳皮雞蛋仔，未吃已好奇，究竟是甚麼滋味？

　　吃過膶腸雞蛋仔，鹹香溝蛋香，好玩好食，令人難忘，真想頒個「最搞作雞蛋仔大獎」給Gigi。聽busking，最好乾杯，Gigi推出「金銀花菊花雞尾酒」，將中醫草本智慧融入調酒。她說：「我們希望透過音樂和創意小食，讓年輕一代重新認識老字號的文化價值」。

　　重頭戲是全新設計的「甜酸苦辣、苦盡甘來」粵式Bento Box套餐，以4道主菜象徵人生階段：懷舊炸蟹鉗（甜）配西檸汁重現吳媽媽童年記憶；山楂梅子荔枝金沙骨（酸）酸甜開胃；魚肉釀苦瓜（苦）展現客家傳統；椒鹽辣子鮑魚（辣）則突破粵菜少辣的界限，迎合年輕口味。

　　套餐還包括太史蛇羹、鴛鴦腸糯米飯和以小西瓜盛載的蛇酒鮮果丸丸糖水，共8道菜組成完整的味覺旅程，如同百多年來香港走過的軌跡。

林靜

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