林静 - 美食 x busking | 红棉树下

专栏

更新时间：02:15 2025-07-29 HKT
发布时间：02:15 2025-07-29 HKT

　　中环「蛇王芬」今年庆祝开店130周年，第4代传人吴卓芝（Gigi）是创新主义一族，又是行动派，一口气策展连串活动，把美食与busking联乘起来，老店展新猷，体现香港人求变创新的精神。

　　个人认为Gigi最具创意的庆祝活动，是在阁麟街店外举办的「蛇羹 x Busking」音乐表演，每逢周五晚邀请本地年轻音乐人演出，同时在7月推出期间限定的膶肠鸡蛋仔，而8月就有陈皮鸡蛋仔，未吃已好奇，究竟是甚么滋味？

　　吃过膶肠鸡蛋仔，咸香沟蛋香，好玩好食，令人难忘，真想颁个「最搞作鸡蛋仔大奖」给Gigi。听busking，最好干杯，Gigi推出「金银花菊花鸡尾酒」，将中医草本智慧融入调酒。她说：「我们希望透过音乐和创意小食，让年轻一代重新认识老字号的文化价值」。

　　重头戏是全新设计的「甜酸苦辣、苦尽甘来」粤式Bento Box套餐，以4道主菜象征人生阶段：怀旧炸蟹钳（甜）配西柠汁重现吴妈妈童年记忆；山楂梅子荔枝金沙骨（酸）酸甜开胃；鱼肉酿苦瓜（苦）展现客家传统；椒盐辣子鲍鱼（辣）则突破粤菜少辣的界限，迎合年轻口味。

　　套餐还包括太史蛇羹、鸳鸯肠糯米饭和以小西瓜盛载的蛇酒鲜果丸丸糖水，共8道菜组成完整的味觉旅程，如同百多年来香港走过的轨迹。

林静

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