莫穎姍 - 一磚難求杜拜朱古力 | 營爆生活

專欄

更新時間：02:00 2025-07-23 HKT
發佈時間：02:00 2025-07-23 HKT

　　杜拜朱古力（Dubai Chocolate）近年來在全球掀起熱潮，尤其在歐美等地廣受歡迎，其獨特之處在於將開心果醬與中東特色小麥細麵絲Kataifi結合，外層包裹着濃郁的朱古力，創造出豐富的層次口感。這款朱古力不僅在社交媒體上爆紅，更帶動了開心果的全球銷量！

　　杜拜朱古力的熱量較高，只可偶爾食用，而開心果亦可單作小食，其豐富的營養價值被社交媒體譽為「堅果女王」。美國康乃爾大學（Cornell University）的研究人員曾用兩種不同的方法來測量開心果的抗氧化功效，包括測試其「自由基吸收能力（ORAC）」和「細胞抗氧化活性（CAA）」，發現開心果具有非常高的抗氧化活性水平，甚至高於常被視為含高抗氧化物的藍莓和紅菜頭。心臟協會亦建議每周進食4-5次無鹽堅果，每次份量約28克（約一小撮）。28克的開心果提供159千卡、6克蛋白質、3克膳食纖維，以下是進食開心果的主要好處：

‧心血管健康：含不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇（LDL），降低患心血管疾病的風險。

‧抗氧化與抗衰老：含大量的維生素E和花青素能抵抗自由基，延慢細胞老化。

‧腸道健康：其豐富的膳食纖維有助消化，提供飽足感，並促進腸道的益生菌群的健康。

‧保護眼睛：含葉黃素和玉米黃素，有助預防視網膜病變。

莫穎姍

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