蔡瀾享年83歲 香江四大才子全殞落 瀟灑活過一生食神仙遊
發佈時間：03:00 2025-06-28 HKT
被譽為「香江四大才子」之一的蔡瀾，本周三在親友陪同下於香港養和醫院安詳離世，終年83歲。蔡瀾的家屬昨在社交平台宣布，遵從蔡瀾的意願，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化。蔡瀾一生豁達，留下多部作品，包括《蔡瀾活過》、《人生真的很好玩》等，亦留下多句發人深省的金句，他生前時常拿具標誌性橙色小袋子，讓大眾留下深刻印象。
蔡瀾與查良鏞（金庸）、倪匡及黃霑被譽為「香江四大才子」。祖籍廣東潮州的他，出生於新加坡，在電影、文學、飲食等領域都有傑出表現，他的作品和節目深受大眾喜愛，是香港文化界的重要代表人物之一。蔡瀾早在14歲已開始發表文章，16歲赴日本留學，專攻電影，之後在紐約、首爾、印度、尼泊爾各地流浪，22歲時定居香港，擔任邵氏電影公司製作經理，10多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。
《今夜不設防》主持風格成經典
除了電影事業，蔡瀾與黃霑、倪匡在90年代主持清談節目《今夜不設防》，大膽的節目風格成為經典，他亦在90年代中參與飲食業，包括開設食肆及推出食品，之後主力擔任飲食節目主持，當中具標誌性橙色小袋子，讓觀眾留下深刻印象。
蔡瀾過去亦積極投入寫作及主持節目，尤其以美食評論家著稱，當中出版逾200本著作，包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等，其中以飲食文章最為讀者所認識。他曾直言「一個作家如果停止寫作，在讀者心裏就等於死了。」
專欄昨仍刊 細說兒時吃魚回憶
蔡瀾曾形容，自己專欄是用最簡單平實的文字，寫點吃喝玩樂的文章，盡量讓每一位讀者都看得輕鬆，他在《信報》刊登的專欄《草草不工》，昨日仍繼續刊登，題為《吃魚記憶》，文章憶述他小時候在南洋成長，魚類豐富，當時海洋不受污染，又沒過量捕捉，魚賣得很便宜。家算小康，父母是老饕，奶媽廚藝精湛，餐桌上的魚沒間斷過。最家常的湯是江魚仔煲通心菜，江魚仔鮮甜無比，加通心菜和大蒜去煲，湯透明，味極濃。
上月初出院 長居酒店式公寓
文末更指，自己最近總喜歡回憶小時候的事情，尤其是各種食物的味道。很多人不明白曾經滄海難為水的道理，這些美好的味道，不同了就是不同了，不是我挑剔，只是食材確實不一樣了。
蔡瀾於2023年曾因心急救妻子張瓊文而跌倒，髖關節碎裂要做手術，出院後甚少露面，出入要以輪椅代步。今年4月29日被指身體出問題要送院，更傳出他須在深切治療部（ICU）留醫觀察，事後蔡瀾的助手楊翱在社媒澄清，指他身體的確有點小毛病，但不嚴重且正在康復，惟蔡瀾入院消息傳出不足一周，仍然被亂傳死訊，直至今年5月初，當時仍在休養的蔡瀾未有現身網上平台，但當時他已經出院並返回酒店式公寓休養，從最後露面照片可見，蔡瀾腳部浮腫但精神尚可。
