洋公園由2023年底開始推動「食本地鮮」的飲食文化，鼓勵選擇本地或就近地區的食材。

海洋公園 – 集合「本地鮮」力量 | 逆瀕行動 - Mission R

專欄

更新時間：00:00 2024-12-02 HKT
發佈時間：00:00 2024-12-02 HKT

海洋公園由2023年底開始大力推動「食本地鮮」的飲食文化，鼓勵大家選擇本地或就近地區的食材。因為進口食物經長距離運輸，需要額外冷凍儲存及保鮮處理，製造不少額外的碳足跡。本地食材除了碳排放相對較少，由生產到上架亦因路程較短而更少防腐劑，自然更新鮮好味，營養更豐富。

想發掘「本地鮮」的滋味，現在也有很多渠道。例如買水產時，不妨留意是否有漁護署「優質養魚場計劃」的認證標籤，更可用QR碼追溯來源。喜歡網購的話，可以用蔬菜統營處及魚類統營處的「本地魚菜直送」手機應用程式，安坐家中亦可選購優質的本地食材及漁農副產品。

為了集合各界力量普及「食本地鮮」文化，海洋公園聯同漁農界、飲食界、商界等建立互助網絡，參加成員已超過130個單位，市民可在「逆瀕行動」網站上瀏覽成員名單，輕鬆找尋使用本地食材的餐廳；剛過去的十月，本園更舉辦了業界交流會，讓會員展示各種本地產品，同時鼓勵業界分享推廣「食本地鮮」的經驗，讓食客懂得選擇採用港產靚食材的餐廳，既可支持本地漁農戶，又可實踐可持續發展。

如果您希望撐港產食材，不妨也支持「食本地鮮」大使梁祖堯的新書。新書《食本地鮮》將於本月推出，當中包括42款食譜，由簡單到高難度菜式應有盡有，每款菜式都運用了港產食材，同時收錄了多個食材背後感人至深的小故事，喜歡烹飪和美食的朋友萬勿錯過。

想品嚐「本地鮮」零舍不同的滋味，立即上網尋找支持「本地鮮」的餐廳食肆和食材店舖，做個識飲識食的環保達人。

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