■國際著名大廚遊港參加點心工作坊，港廚師傾囊相授，菲律賓名廚Margarita Forés（左二）形容此體驗是無價之寶。

18國際名廚飲食媒體代表暢遊香港大讚舌尖好享受

頭條日報-港聞

更新時間：00:00 2023-07-03 HKT
發佈時間：00:00 2023-07-03 HKT

香港有美食天堂的美譽，吸引全球旅客到來，享受舌尖上的旅遊體驗。旅發局最近邀請了18名國際著名大廚和飲食媒體代表來港，參與5日美食之旅，包括體驗、品嚐和交流。有名廚直言，「香港美味」是其他地區菜餚難以複製的，每次回家鄉都帶同大批香港食材土產；亦有名廚形容，美食拉近了遊客與香港的距離。

旅發局早前邀請了6位分別來自泰國、菲律賓、日本、澳洲及美國的頂級名廚訪港5日4夜，親身品嚐、體驗香港的美食；隨行的還包括12位國際著名飲食媒體代表。5日行程裏，他們走訪西營盤、上環一帶的海味街商舖，深度認識傳統海味食材及繁複的處理方法，亦到訪有近70年歷史的老字號茶行等。他們品嚐由本地名廚烹調的中菜，如脆皮炸子雞、北京烤鴨等，亦到法定古跡鄧氏宗祠享受風味盆菜宴。
富臨名廚教整點心

一衆星級名廚參加點心工作坊，由米芝蓮三星食府富臨飯店行政總廚黃隆滔及點心部主管林國威即場教授製作燒賣、水晶包和蝦餃等港式點心。菲律賓名廚Margarita Forés笑言，自己以後會以更尊重的心態看待蝦餃，因為從搓皮、製作餡料至蒸煮，每一個步驟都充滿難度，但香港廚師將所有技巧傾囊相授，形容此體驗是「priceless」（無價之寶）。她話語間毫不掩飾自己對香港及當地美食的熱愛，直言香港一向是菲律賓人的旅遊首選地點，而自己每次返回馬尼拉，都不會忘記帶同臘鴨、臘腸等，更透露菲律賓人都很愛吃香港的咕嚕肉。

在澳洲土生土長、越南裔名廚Dan Hong說，自己的餐廳主打粵菜，故每年都會到香港尋找靈感和啟發，坦言香港的粵菜的「motherland」（家鄉），其他地區製作的粵菜難以媲美，遑論做出相同味道。他指，每次到香港品嚐當地美食，都能沉浸在城市的文化當中，形容美食拉近他與香港的距離。
央視等製作美食節目

被問及香港還有甚麽吸引之處，Chef Margarita欣賞本港濃厚的文化藝術氣息，如每年舉辦的Art Basel，會吸引許多菲律賓人慕名而來，至於M+博物館、大館、鴨巴甸街等，亦能給予旅客沉浸式的享受。她推薦遊客來港乘搭天星小輪，以及到郊外活動，稱要在一個彈丸之地做到悠閒和繁忙生活並行，相信只有香港。

旅發局期望，今次旅程能夠讓他們體驗香港的多元文化，引發各地名廚創作菜式的靈感，並將香港的獨特美食、文化帶到全球，換來正面口碑，吸引旅客慕名來港「tasting is believing」。當局已落實與中央電視台合作製作新媒體節目，安排著名主播來港介紹包括美食體驗；又會與Discovery Channel製作有關香港街頭美食的電視節目。