■国际著名大厨游港参加点心工作坊，港厨师倾囊相授，菲律宾名厨Margarita Forés（左二）形容此体验是无价之宝。

18国际名厨饮食媒体代表畅游香港大赞舌尖好享受

头条日报-港闻

更新时间：00:00 2023-07-03 HKT
发布时间：00:00 2023-07-03 HKT

香港有美食天堂的美誉，吸引全球旅客到来，享受舌尖上的旅游体验。旅发局最近邀请了18名国际著名大厨和饮食媒体代表来港，参与5日美食之旅，包括体验、品尝和交流。有名厨直言，「香港美味」是其他地区菜肴难以复制的，每次回家乡都带同大批香港食材土产；亦有名厨形容，美食拉近了游客与香港的距离。

旅发局早前邀请了6位分别来自泰国、菲律宾、日本、澳洲及美国的顶级名厨访港5日4夜，亲身品尝、体验香港的美食；随行的还包括12位国际著名饮食媒体代表。5日行程里，他们走访西营盘、上环一带的海味街商舖，深度认识传统海味食材及繁复的处理方法，亦到访有近70年历史的老字号茶行等。他们品尝由本地名厨烹调的中菜，如脆皮炸子鸡、北京烤鸭等，亦到法定古迹邓氏宗祠享受风味盆菜宴。
富临名厨教整点心

一众星级名厨参加点心工作坊，由米芝莲三星食府富临饭店行政总厨黄隆滔及点心部主管林国威即场教授制作烧卖、水晶包和虾饺等港式点心。菲律宾名厨Margarita Forés笑言，自己以后会以更尊重的心态看待虾饺，因为从搓皮、制作馅料至蒸煮，每一个步骤都充满难度，但香港厨师将所有技巧倾囊相授，形容此体验是「priceless」（无价之宝）。她话语间毫不掩饰自己对香港及当地美食的热爱，直言香港一向是菲律宾人的旅游首选地点，而自己每次返回马尼拉，都不会忘记带同腊鸭、腊肠等，更透露菲律宾人都很爱吃香港的咕噜肉。

在澳洲土生土长、越南裔名厨Dan Hong说，自己的餐厅主打粤菜，故每年都会到香港寻找灵感和启发，坦言香港的粤菜的「motherland」（家乡），其他地区制作的粤菜难以媲美，遑论做出相同味道。他指，每次到香港品尝当地美食，都能沉浸在城市的文化当中，形容美食拉近他与香港的距离。
央视等制作美食节目

被问及香港还有甚么吸引之处，Chef Margarita欣赏本港浓厚的文化艺术气息，如每年举办的Art Basel，会吸引许多菲律宾人慕名而来，至于M+博物馆、大馆、鸭巴甸街等，亦能给予旅客沉浸式的享受。她推荐游客来港乘搭天星小轮，以及到郊外活动，称要在一个弹丸之地做到悠闲和繁忙生活并行，相信只有香港。

旅发局期望，今次旅程能够让他们体验香港的多元文化，引发各地名厨创作菜式的灵感，并将香港的独特美食、文化带到全球，换来正面口碑，吸引旅客慕名来港「tasting is believing」。当局已落实与中央电视台合作制作新媒体节目，安排著名主播来港介绍包括美食体验；又会与Discovery Channel制作有关香港街头美食的电视节目。