港人AI養軟殼蟹機械臂餵食料7月上市

頭條日報-港聞

更新時間：00:00 2023-05-05 HKT
發佈時間：00:00 2023-05-05 HKT

人工智能（AI）潛力無限，本港有食肆與養殖戶合作，以AI系統在室內飼養軟殼蟹，指揮機械臂餵食、清潔，並透過影像辨識，當螃蟹脫殼一刻即撈起，以生產優質軟殼蟹，啖啖肉之餘，膏豐甘膄，而養殖成本亦較便宜，料今年7月「AI蟹」將可應市。
人工智能農業科技（香港）有限公司於2022年9月遷入屯門一個面積700多呎的工廈單位，專門養蟹，蟹場佔地300多呎，可飼養300至400隻蟹。公司引進「人工智能養殖系統」，控制機械臂餵食、清潔等工序，並配合影像辨識技術，實時分析每隻蟹的大小和健康狀況。每當螃蟹脫殼，機械臂將其撈起，確保出品全為軟殼蟹。
公司首席技術官、科大博士生郝小添說，現時軟殼蟹多來自東南亞，肉少膏少，一般重100至150克，行內人稱為「紙蟹」。相比下，他飼養的蟹，一旦脫殼、即最肥美之時，機械臂立刻撈出，蟹身不但多膏亦較重秤，重250至300克。郝說，舊式濾水系統可排走7、8成蟹排洩物，但排不走尿液，但機械臂尖端加上一個吸水頭，就所有排洩物從水缸底部吸走，大大解決衞生問題，減少蟹生病。加上養殖系統定期監察水質及菌種，蟹的存活率大大提升。
影像辨識脫殼一刻即撈應市

關注青年創科的立法會議員尚海龍昨天與記者出席「AI蟹宴」，軟殼蟹被劏後見到蟹膏飽滿，令人食指大動；經油炸或蒸過的軟殼蟹，鮮甜多汁，不輸傳統養殖蟹。尚指，AI養蟹足證AI用途廣泛，他鼓勵年輕人多應用科技創業。