梅傲雪 - 滿滿的幸福｜百味人生

頭條日報-專欄

更新時間：00:00 2023-02-02 HKT
發佈時間：00:00 2023-02-02 HKT

新年時節，吃到肚滿腸肥。團年飯有極肥美的燒鵝，炭火的香氣無與倫比！開年飯姐姐的精選盆菜，有最喜愛的芋頭、豬皮、花膠盡吸各種美食的精華。年初三，兩母子吃罷兩盆蘿蔔糕，改用氣炸鍋翻熱，減少罪惡感。

年初十，特地請了半天假和好友兩公婆吃個悠閒的午飯，有潮州翅，也有新口味的胡椒蟶子煎米粉，下次可以回家試試翻版。

晚上和漁民伯伯喜宴。他揀選的海鮮，有一些連名字也未聽過：牛屎鱲，魚味香濃！馬友一夜情，油潤鹹香鮮味；海中蝦彈牙；久違了的泥鯭，是兒時住油麻地板間房，一家人吃的味道！雖然沒有華麗燈飾，沒有空調，也沒有名貴餐具酒杯，石排灣的街市大排檔仍充滿溫馨，師傅不時出來碰碰杯，呷啖紅酒聊聊，幸福滿滿。

新一年，願大家心想事成；為移居海外的姨甥女，為澳洲朋友的哥哥，為好友的重要面試，為兒子們的前途，獻上祝福！

團年飯上，姐夫嚷着酒樓的紅酒燴牛尾份量太少，今天為你煮大大份的年度大煮。

1. 牛尾4斤出水後，用油略煎至表面微焦。

2. 洋蔥2個切條，番茄2個，甘筍4條，薯仔6個切角；唐芹2棵，蒜頭1個。

3. 爆香料頭下牛尾，加入番茄甘筍，1小罐茄膏，倒入2枝紅酒至覆蓋牛尾，下數片香葉。

4. 煮滾後調中小炆2小時，期間翻動免黏底，最後下薯仔炆半小時，牛尾軟冧即成。
梅傲雪