端午節特色風味糭子｜米珠蓮

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更新時間：00:00 2022-05-25 HKT
發佈時間：00:00 2022-05-25 HKT

還有一個多星期便到端午節，米珠蓮今年想轉轉口味，品嚐特色風味的端午糭，有四款心水口味。米珠蓮和家人都喜歡吃辣，今年決定試試四川及韓國口味的糭子，韓國代表選了奇華新推的「韓式泡菜黑豚肉糭」（$68），以油潤的西班牙黑毛豬腩肉，配多款韓國傳統泡菜，以泡菜的香辣鮮甜，中和黑豚肉的油脂，香軟糯米滲入鮮味泡菜汁，惹味又醒胃。另外還有川菜食店麻辣燙的麻辣端陽糭（$88），在糯米加入多種香料，餡料有鹹蛋黃、四川臘肉、鹹香伊比利亞黑毛豬和雜豆，入口有多重層次的鹹香，加上淡淡糭葉清香，味道有驚喜。

除了重口味之外，日式風味亦是米珠蓮的心水選擇。恆香老餅家今年新推櫻花蝦珍珠米糭（$96），以傳統鹹肉糭為基礎，再加入日式元素。師傅以香軟有嚼勁的日本珍珠米取代傳統糯米，餡料包括鹹蛋黃、瑤柱、栗子、花生，以及用秘製醬汁烹調的腩肉等，再加上櫻花蝦增加鮮味，口感富層次。

至於甜糭，米珠蓮選定唯港薈的三色玲瓏榴槤咖央醬糯米糭（$238），單是外形已令人眼前一亮，綠、黃及藍三色源來班蘭、黃薑及蝶豆花，配以小方塊造型，是打卡首選。糭子以充滿椰香的泰國頂級糯米，包裹自家製榴槤咖央醬，醬料以頂級榴槤果肉及新鮮班蘭葉汁造成，入口榴槤香四溢，充滿東南亞風味。
查詢：麻辣燙/2796 6866、奇華/2785 6066、恆香老餅家/www.hangheung.com.hk、天外天中菜廳/3400 1318