端午节特色风味糭子｜米珠莲

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更新时间：00:00 2022-05-25 HKT
发布时间：00:00 2022-05-25 HKT

还有一个多星期便到端午节，米珠莲今年想转转口味，品尝特色风味的端午糭，有四款心水口味。米珠莲和家人都喜欢吃辣，今年决定试试四川及韩国口味的糭子，韩国代表选了奇华新推的「韩式泡菜黑豚肉糭」（$68），以油润的西班牙黑毛猪腩肉，配多款韩国传统泡菜，以泡菜的香辣鲜甜，中和黑豚肉的油脂，香软糯米渗入鲜味泡菜汁，惹味又醒胃。另外还有川菜食店麻辣烫的麻辣端阳糭（$88），在糯米加入多种香料，馅料有咸蛋黄、四川腊肉、咸香伊比利亚黑毛猪和杂豆，入口有多重层次的咸香，加上淡淡糭叶清香，味道有惊喜。

除了重口味之外，日式风味亦是米珠莲的心水选择。恒香老饼家今年新推樱花虾珍珠米糭（$96），以传统咸肉糭为基础，再加入日式元素。师傅以香软有嚼劲的日本珍珠米取代传统糯米，馅料包括咸蛋黄、瑶柱、栗子、花生，以及用秘制酱汁烹调的腩肉等，再加上樱花虾增加鲜味，口感富层次。

至于甜糭，米珠莲选定唯港荟的三色玲珑榴梿咖央酱糯米糭（$238），单是外形已令人眼前一亮，绿、黄及蓝三色源来班兰、黄姜及蝶豆花，配以小方块造型，是打卡首选。糭子以充满椰香的泰国顶级糯米，包裹自家制榴梿咖央酱，酱料以顶级榴梿果肉及新鲜班兰叶汁造成，入口榴梿香四溢，充满东南亚风味。
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