米珠蓮｜The Baker & The Bottleman 名廚英倫烘焙麵包

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更新時間：00:00 2022-02-28 HKT
發佈時間：00:00 2022-02-28 HKT

某日逛灣仔利東街時，被陣陣麵包香吸引，原來是來自樓高兩層的The Baker & The Bottleman，看似是家西式麵包店，其實結合了英式糕餅麵包店及悠閒葡萄酒吧的飲食元素，主理人包括掌勺多家米芝蓮星級食府的英籍名廚Simon Rogan和Oli Marlow。擔任行政總廚一職的Chef Marlow表示，麵包店分為兩個主要區域，一邊是零售區，另一邊是以玻璃窗分隔的烘焙廚房，製作麵包、曲奇、鬆餅、三文治、肉腸卷、布朗尼、冬甩、鹹批及甜撻等，部份工序繁複的食品每天限量發售，售完即止。先介紹鬆餅，分別有煙肉芝士及原味兩種口味，造型大小適中，是傳統茶架上的模樣。原味的牛油味道不會過於油膩，混合了新鮮牛奶，平衡油酥的口感，吃起來是恰到好處的酥脆香口。佐以煙肉和芝士，鹹香滋味，是早餐和下午茶首選。

至於愛爾蘭蘇打麵包，是英式包點的經典代表，將蘇打粉代替酵母膨脹，麵團毋須搓揉成筋，製作過程比一般麵包精簡，但要做到外脆內軟的效果也不容易，全憑包點師傅的經驗及工藝。喜歡吃甜點要試藍莓酥和英式西梅乾伯爵茶撻，自家製藍莓果醬及西梅乾蓉，清香酸甜，果味令酥餅及撻皮馥郁芬芳，配杯咖啡或茶更完美。
地址：灣仔皇后大道東200號利東街G14至15地下及F15A 1樓
查詢：2386 8933