米珠莲｜The Baker & The Bottleman 名厨英伦烘焙面包

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更新时间：00:00 2022-02-28 HKT
发布时间：00:00 2022-02-28 HKT

某日逛湾仔利东街时，被阵阵面包香吸引，原来是来自楼高两层的The Baker & The Bottleman，看似是家西式面包店，其实结合了英式糕饼面包店及悠闲葡萄酒吧的饮食元素，主理人包括掌勺多家米芝莲星级食府的英籍名厨Simon Rogan和Oli Marlow。担任行政总厨一职的Chef Marlow表示，面包店分为两个主要区域，一边是零售区，另一边是以玻璃窗分隔的烘焙厨房，制作面包、曲奇、松饼、三文治、肉肠卷、布朗尼、冬甩、咸批及甜挞等，部份工序繁复的食品每天限量发售，售完即止。先介绍松饼，分别有烟肉芝士及原味两种口味，造型大小适中，是传统茶架上的模样。原味的牛油味道不会过于油腻，混合了新鲜牛奶，平衡油酥的口感，吃起来是恰到好处的酥脆香口。佐以烟肉和芝士，咸香滋味，是早餐和下午茶首选。

至于爱尔兰苏打面包，是英式包点的经典代表，将苏打粉代替酵母膨胀，面团毋须搓揉成筋，制作过程比一般面包精简，但要做到外脆内软的效果也不容易，全凭包点师傅的经验及工艺。喜欢吃甜点要试蓝莓酥和英式西梅干伯爵茶挞，自家制蓝莓果酱及西梅干蓉，清香酸甜，果味令酥饼及挞皮馥郁芬芳，配杯咖啡或茶更完美。
地址：湾仔皇后大道东200号利东街G14至15地下及F15A 1楼
查询：2386 8933