健康Talk｜油麥菜冬天最鮮甜營養比生菜高打邊爐解膩一流

港聞

更新時間：16:24 2021-12-06 HKT
發佈時間：16:15 2021-12-06 HKT

漁護署解釋油麥菜「抽苔」前後分別。漁護署FB

近日天氣轉涼，不少識食之人都選擇打邊爐「烚吓烚吓」取暖。除了肉汁鮮嫩的牛羊之外，吸收湯汁精華、解膩飽腹感的蔬菜也是必不可少。其中漁護署就在社交網站，向市民推介當時得令的油麥菜。

漁護署指，油麥菜色澤均勻翠綠，質地脆嫩飽滿，口感鮮甜而微苦甘香，營養價值如膳食纖維、維他命C等，都比一般生菜高，不但可以降火清熱，當中帶苦的萵苣素更能能夠降低膽固醇，化解多餘脂肪。

署方提到，如氣溫較高時種植油麥菜，容易誘發油麥菜開始「抽苔」，即是莖芯開始迅速伸長、準備開花的意思，亦令到蔬菜本身苦味加強。換言之，進食冬天種植的油麥菜，苦味會變得較少，變得更加會鮮甜，可謂是當時得令。

為支持本地漁農業發展及向市民提供安全、優質、新鮮的漁農產品，蔬菜統營處及魚類統營處將「新界菜直送」及「本地優鮮」合併，推出「本地魚菜直送」手機應用程式，向消費者提供各式本地優質魚、有機水產、新鮮本地有機、信譽蔬菜及水耕菜苗。署方呼籲市民可下載相關程式，以購買本地新鮮時令蔬菜。