健康Talk｜油麦菜冬天最鲜甜营养比生菜高打边炉解腻一流

港闻

更新时间：16:24 2021-12-06 HKT
发布时间：16:15 2021-12-06 HKT

渔护署解释油麦菜「抽苔」前后分别。渔护署FB

近日天气转凉，不少识食之人都选择打边炉「烚吓烚吓」取暖。除了肉汁鲜嫩的牛羊之外，吸收汤汁精华、解腻饱腹感的蔬菜也是必不可少。其中渔护署就在社交网站，向市民推介当时得令的油麦菜。

渔护署指，油麦菜色泽均匀翠绿，质地脆嫩饱满，口感鲜甜而微苦甘香，营养价值如膳食纤维、维他命C等，都比一般生菜高，不但可以降火清热，当中带苦的莴苣素更能能够降低胆固醇，化解多余脂肪。

署方提到，如气温较高时种植油麦菜，容易诱发油麦菜开始「抽苔」，即是茎芯开始迅速伸长、准备开花的意思，亦令到蔬菜本身苦味加强。换言之，进食冬天种植的油麦菜，苦味会变得较少，变得更加会鲜甜，可谓是当时得令。

为支持本地渔农业发展及向市民提供安全、优质、新鲜的渔农产品，蔬菜统营处及鱼类统营处将「新界菜直送」及「本地优鲜」合并，推出「本地鱼菜直送」手机应用程式，向消费者提供各式本地优质鱼、有机水产、新鲜本地有机、信誉蔬菜及水耕菜苗。署方呼吁市民可下载相关程式，以购买本地新鲜时令蔬菜。