反駁醬油有毒報告食安中心：技術不能評估對人類健康影響

港聞

更新時間：22:21 2019-04-18 HKT
發佈時間：21:45 2019-04-18 HKT

食安中心認為檢測技術不能用以篩選食物中的有害物質，亦不能用以評估對人類健康的影響。食安中心facebook

生物科技檢測公司水中銀檢測市面上選購29個醬油品牌、共47款常見醬油、豉油及鮮露，作魚胚胎毒性檢測，發現約1成樣本發現急性毒水平超標，最高及最低之產品急性毒水平相差逾10倍。長期食用恐引致心血管疾病、骨骼異常發育等問題。

不過食物安全中心在Facebook專頁回應有生物科技公司發表報告，指出利用其魚類胚胎檢測技術為市面出售的醬油進行檢測後，發現個別樣本未能通過有關公司所做的生物毒性檢測。不過，報告中未有確切指出所含的急性或慢性毒物為何種物質及其含量的多少，不適用於食物安全的執法檢測工作。

食安中心曾向食物安全專家委員會諮詢意見。經探討後，中心及委員會均認為有關技術不能用以篩選食物中的有害物質，有關結果亦不能用以評估對人類健康的影響。中心對新研發的食品檢測技術持開放態度，並會繼續密切留意本地和國際間有關食品安全檢測的最新發展。