Kelly Online：雪耳又稱「窮人燕窩」　除滋補外功效仲有幾多？

港聞

更新時間：16:24 2016-09-08 HKT
發佈時間：16:06 2016-09-08 HKT

雪耳（又名銀耳或白木耳）含有豐富營養，如高蛋白質、多種氨基酸和礦物質，能滋陰補肺，而且價錢大眾化，不少人稱之為「窮人燕窩」，經常用來煲湯、煲糖水。但原來除了有滋潤作用外，雪耳有以下功效：
1. 為肌膚保濕：雪耳含有豐富的膳食纖維、多醣體。多醣體具良好的保濕作用，而且在腸道中，亦能發揮水溶性膳食纖維的保水作用，大家用銀耳來煲湯、煲糖水，就能補充身體所需水份。
2. 降低膽固醇：雪耳多醣體的特殊黏稠物質，能降低腸道吸收體內的油脂及膽固醇，有助預防及改善高血脂問題。
3. 維護腸道健康：雪耳多醣體能在腸道中發揮膳食纖維的功效，協助益生菌生長，維護腸道健康；雪耳多醣體亦能刺激腸道蠕動，能改善便秘問題。
4. 抗衰老：雪耳不但具有清除自由基的作用，其所含的超氧歧化酶活性，更具有抗氧化、延緩衰老功效。
不過，由於雪耳含豐富的水溶性膳食纖維，會阻礙正餐的營養吸收，所以用餐時不宜過量食用，以免影響營養均衡。