「食得喜」樂齡美食烹飪大賽暨樂齡科技博覽 跨界合作推廣照護食 共同提升吞嚥困難人士飲食質素
發佈時間：09:00 2026-02-16 HKT
隨着人口老化加速，銀髮經濟已成為全球關注焦點。由香港特區政府與香港社會服務聯會（社聯）聯合主辦的第九屆「樂齡科技博覽暨高峰會」（GIES）於去年11月底圓滿舉行，為期四日的活動吸引超過270個本地及海外參展單位，其中一個焦點乃透過「照護食樂園」及「食得喜」樂齡美食烹飪大賽推廣照護食，為吞嚥困難人士及關注吞嚥困難議題的人士，注入更多社區力量；此外，亦廣邀中、港及海外不同界別的專家出席銀髮高峰會，緊扣政府促進銀髮經濟的方向，共同探討香港銀髮經濟的發展前景。
「照護食樂園」 打造互動體驗
「照護食樂園」以「Care Food Wonderland」為主題，以「樂園」形式包裝專業概念，吸引家庭照顧者、外傭和長者投入其中。展館設有「照護食餐廳區」、「產品及服務攤位區」、「院校及夥伴攤位區」及「智護未來區」，並安排烹飪示範與教育講座，讓公眾深入了解照護食的營養與安全。
社聯共創點子匯經理張展興表示，透過這個色彩繽紛的樂園，令大家感受到照護食能夠帶來快樂的飲食體驗。「我們希望讓公眾了解到照護食可以讓吞嚥困難人士吃得有尊嚴、開心和安全。而照護食這些年來得以順利發展，實有賴策略夥伴及贊助嘉里集團及擇善基金會、不同持分者及團隊的支持。」
在「照護食樂園」中，CMA檢定中心展示其參與制定的「照護食灣區標準」。CMA檢定中心認證及項目部高級經理趙家瑜表示：「透過與社聯合作設計了照護食灣區標準，旨在落實一套灣區各城市皆適用的標準，令企業、用家及照顧者於製作及應用照護食的過程中，均按同一標準作為基礎，進一步奠定照護食作為養老產業其一板塊的角色。」 他同時希望能與社聯合作繼續推廣照護食，以檢定中心的專業就照護食檢測及認證方面進行發展。
「食得喜」樂齡美食烹飪大賽 外傭參與讓吞嚥困難人士食得有尊嚴
「食得喜」樂齡美食烹飪大賽今屆以「懷念的味道」為主題，透過照護食讓吞嚥困難人士重拾心中的美食滋味。值得一提的是，本屆比賽為外籍家庭傭工的專場，她們以自身的經驗與文化背景，為被照顧者烹調出承載情感的菜餚。大賽多年來均獲中華廚藝學院及國際廚藝學院支持，今屆就有七位廚藝學院學生協助參賽者進行比賽。
香港社會服務聯會行政總裁陳文宜議員致辭時表示：「希望將照護食概念融入社區，很高興看到照護食正受到不同持份者的關注，並帶來不同的發展與計劃。我們的目標是希望不同需要的人都可以享用有質素的食品。大家齊心協力，相信能夠為社會帶來正面的影響。」
比賽獲菲律賓及印尼領事支持。菲律賓駐港總領事Romulo Victor M. Israel Jr.表示，食物是跨文化交流的重要橋樑，感謝社聯邀請菲籍外傭參與，並期望有更多活動促進社群融合。印尼駐港（資訊及社會文化事務）副領事Zivya Syifa Husnayain則希望參賽者能將所學帶回家鄉，推動知識交流與照顧文化。
當中兩名得獎者Glory Mae Odio與Ariani Ana均獲僱主支持參賽。Glory指出照護食並非單純軟爛食物，而是有心思的料理，讓長者吃得開心健康；其僱主Cecilia認為活動提升了外傭照顧技巧並增強自信。Ana則將柱侯蘿蔔牛腩改造成照護食，讓公公再嚐喜愛的美食，其僱主Karen讚揚她的堅持與心思令全家感動。
銀髮高峰會 推動跨界合作
「銀髮高峰會」以「構築樂齡科技活力經濟生態圈：本地、灣區及國際共同發展新視野」為主題，匯聚政府、商界、科技界、醫護界及社福界代表，約三百人透過線上及線下形式參與，探討「銀色消費及品質保證」、「銀色產業及生產動力」及「銀色財務與保障安排」三大專題，當中「銀色消費及銀色品質保證」探討獲得《照護食灣區標準》後，商界可在統一標準下發展銀色食品市場。社聯希望透過這個跨界別交流平台，各界可凝聚共識與行動，將政府政策、業界創新及社福界關懷融為一體，共同建設真正共融、充滿活力、以長者為中心的銀髮經濟生態圈。
可瀏覽網站（https://www.carefood.org.hk/），獲取更多照護食資訊。
