「食得喜」乐龄美食烹饪大赛暨乐龄科技博览 跨界合作推广照护食 共同提升吞咽困难人士饮食质素
发布时间：09:00 2026-02-16 HKT
随着人口老化加速，银发经济已成为全球关注焦点。由香港特区政府与香港社会服务联会（社联）联合主办的第九届「乐龄科技博览暨高峰会」（GIES）于去年11月底圆满举行，为期四日的活动吸引超过270个本地及海外参展单位，其中一个焦点乃透过「照护食乐园」及「食得喜」乐龄美食烹饪大赛推广照护食，为吞咽困难人士及关注吞咽困难议题的人士，注入更多社区力量；此外，亦广邀中、港及海外不同界别的专家出席银发高峰会，紧扣政府促进银发经济的方向，共同探讨香港银发经济的发展前景。
「照护食乐园」 打造互动体验
「照护食乐园」以「Care Food Wonderland」为主题，以「乐园」形式包装专业概念，吸引家庭照顾者、外佣和长者投入其中。展馆设有「照护食餐厅区」、「产品及服务摊位区」、「院校及伙伴摊位区」及「智护未来区」，并安排烹饪示范与教育讲座，让公众深入了解照护食的营养与安全。
社联共创点子汇经理张展兴表示，透过这个色彩缤纷的乐园，令大家感受到照护食能够带来快乐的饮食体验。「我们希望让公众了解到照护食可以让吞咽困难人士吃得有尊严、开心和安全。而照护食这些年来得以顺利发展，实有赖策略伙伴及赞助嘉里集团及择善基金会、不同持分者及团队的支持。」
在「照护食乐园」中，CMA检定中心展示其参与制定的「照护食湾区标准」。CMA检定中心认证及项目部高级经理赵家瑜表示：「透过与社联合作设计了照护食湾区标准，旨在落实一套湾区各城市皆适用的标准，令企业、用家及照顾者于制作及应用照护食的过程中，均按同一标准作为基础，进一步奠定照护食作为养老产业其一板块的角色。」 他同时希望能与社联合作继续推广照护食，以检定中心的专业就照护食检测及认证方面进行发展。
「食得喜」乐龄美食烹饪大赛 外佣参与让吞咽困难人士食得有尊严
「食得喜」乐龄美食烹饪大赛今届以「怀念的味道」为主题，透过照护食让吞咽困难人士重拾心中的美食滋味。值得一提的是，本届比赛为外籍家庭佣工的专场，她们以自身的经验与文化背景，为被照顾者烹调出承载情感的菜肴。大赛多年来均获中华厨艺学院及国际厨艺学院支持，今届就有七位厨艺学院学生协助参赛者进行比赛。
香港社会服务联会行政总裁陈文宜议员致辞时表示：「希望将照护食概念融入社区，很高兴看到照护食正受到不同持份者的关注，并带来不同的发展与计划。我们的目标是希望不同需要的人都可以享用有质素的食品。大家齐心协力，相信能够为社会带来正面的影响。」
比赛获菲律宾及印尼领事支持。菲律宾驻港总领事Romulo Victor M. Israel Jr.表示，食物是跨文化交流的重要桥梁，感谢社联邀请菲籍外佣参与，并期望有更多活动促进社群融合。印尼驻港（资讯及社会文化事务）副领事Zivya Syifa Husnayain则希望参赛者能将所学带回家乡，推动知识交流与照顾文化。
当中两名得奖者Glory Mae Odio与Ariani Ana均获雇主支持参赛。Glory指出照护食并非单纯软烂食物，而是有心思的料理，让长者吃得开心健康；其雇主Cecilia认为活动提升了外佣照顾技巧并增强自信。Ana则将柱侯萝卜牛腩改造成照护食，让公公再尝喜爱的美食，其雇主Karen赞扬她的坚持与心思令全家感动。
银发高峰会 推动跨界合作
「银发高峰会」以「构筑乐龄科技活力经济生态圈：本地、湾区及国际共同发展新视野」为主题，汇聚政府、商界、科技界、医护界及社福界代表，约三百人透过线上及线下形式参与，探讨「银色消费及品质保证」、「银色产业及生产动力」及「银色财务与保障安排」三大专题，当中「银色消费及银色品质保证」探讨获得《照护食湾区标准》后，商界可在统一标准下发展银色食品市场。社联希望透过这个跨界别交流平台，各界可凝聚共识与行动，将政府政策、业界创新及社福界关怀融为一体，共同建设真正共融、充满活力、以长者为中心的银发经济生态圈。
可浏览网站（https://www.carefood.org.hk/），获取更多照护食资讯。
