惜食堂推動全城惜食餸愛文化超過140個食物回收點遍佈全港

更新時間：10:50 2025-06-24 HKT
發佈時間：10:50 2025-06-24 HKT

香港是中西文化匯萃的美食天堂，但美食背後，伴隨而來就是大量廚餘的產生。根據環保署2022年的資料顯示，香港每天有11,128公噸都市固體廢物需要棄置於堆填區，當中約3,302公噸（29.7%）為廚餘，這不僅佔據了寶貴的空間，且其產生的氣味、滲濾污水和溫室氣體等都對環境造成影響。

「惜食堂」於2011年開展的首個食物回收及援助計劃，宗旨為「停止浪費、解決飢餓、以愛相連」，積極拯救仍可安全食用的剩食，減輕香港廚餘問題的同時，運用剩食製作不同膳食，幫助社會上有食物援助需要的人士。惜食堂一直為社會各界人士及大眾推廣剩食回收計劃，並在2021年得到滙豐銀行慈善基金全力支持，推出全港首個智能食物捐贈項目 - 「智•惜食夥伴」計劃，在計劃3年間已拯救超過12.3萬公斤食物。

智能食物捐贈項目為社區注入正能量
「智•惜食夥伴」計劃旨在提升市民對惜食的認識和體驗，並培養捐食的習慣，在商場、商廈、屋苑、學校和企業等不同處所，放置智能「食物捐贈機」及「食物收集箱」，市民只需下載手機應用程式 - 「智•惜食」就能輕鬆捐贈剩食及獲取計劃資訊，如捐贈機/收集箱的放置地點、服務狀況及食物捐贈小貼士等。

市民可利用智能食物捐贈機捐贈米、麵、零食、餅乾等乾糧予有需要人士。

「智•惜食夥伴」計劃中的智能食物收集箱。

為方便處理及減低食安風險，惜食堂的智能食物捐贈項目主要收集各類乾貨食物，例如米、麵、餅乾、零食等。食物回收員及物流團隊在各個食物回收點收集食物後，就會盡快送到倉庫仔細檢查，確認食物供應是安全可食用的。食物經過首輪檢查篩選後，工作人員會按食物種類送到不同派發點派發予有需要人士。例如米和調味料等會送到惜食堂中央廚房烹煮成營養均衡的膳食或預備成食物包。現時惜食堂每天自家製作超過20,000份營養均衡的膳食，免費給予社會上有需要食物援助的人士。

惜食堂與不同機構合作收集剩食，經嚴格規控確保食安風險後，就會製成膳食或食物包等免費派發。既可幫助有食物需要的人士，也可減少廚餘浪費問題。

另一方面，對於一些未能製作飯餐的乾貨食物，例如零食、餅乾、飲品等，惜食堂經過仔細嚴格的食物安檢程序後，就會以「食物包」形式免費派發給服務使用者，而現時平均每日協助提供約6,500份其他膳食及食物包，包括在惜食堂社區中心、超過230個慈善機構合作伙伴、自助惜食站和米仔站等不同地點派發。

惜食堂仔細檢查和確保食物品質後，將之派發予長者和有要人士。

提倡全城惜食餸愛
受「智・惜食夥伴」項目啟發，惜食堂與百佳超級市場携手推出本港超市首個智能食物捐贈項目 - 「智賞捐」，現時於 65 間分店設置智能食物捐贈機，擴大智能食物捐贈版圖，讓捐食更便捷。

除了智能食物捐贈機，惜食堂亦有多個食物收集點和回收箱遍佈全港各區，現時惜食堂食物回收點已超過140個，務求令捐食變成舉手之勞，既環保又可幫助有需要人士。

放置於百佳的智能食物捐贈機。

現時惜食堂的中央廚房每日將回收食材製成超過 20,000份營養均衡的新鮮膳食，而即將啟用的「惜食堂賽馬會食品製作中心」更目標將每日製作的膳食增至40,000份。該中心啟用後，惜食堂團隊會繼續運用回收食物製作熱餐及速凍餐，亦會推出新產品，例如軟餐、餃子、湯包等，將產量逐步提升至40,000份，甚至更多，以滿足社會需求。因此，食材對惜食堂的日常營運更加重要。