惜食堂推动全城惜食餸爱文化超过140个食物回收点遍布全港

更新时间：10:50 2025-06-24 HKT
发布时间：10:50 2025-06-24 HKT

香港是中西文化汇萃的美食天堂，但美食背后，伴随而来就是大量厨余的产生。根据环保署2022年的资料显示，香港每天有11,128公吨都市固体废物需要弃置于堆填区，当中约3,302公吨（29.7%）为厨余，这不仅占据了宝贵的空间，且其产生的气味、渗滤污水和温室气体等都对环境造成影响。

「惜食堂」于2011年开展的首个食物回收及援助计划，宗旨为「停止浪费、解决饥饿、以爱相连」，积极拯救仍可安全食用的剩食，减轻香港厨余问题的同时，运用剩食制作不同膳食，帮助社会上有食物援助需要的人士。惜食堂一直为社会各界人士及大众推广剩食回收计划，并在2021年得到汇丰银行慈善基金全力支持，推出全港首个智能食物捐赠项目 - 「智•惜食伙伴」计划，在计划3年间已拯救超过12.3万公斤食物。

智能食物捐赠项目为社区注入正能量
「智•惜食伙伴」计划旨在提升市民对惜食的认识和体验，并培养捐食的习惯，在商场、商厦、屋苑、学校和企业等不同处所，放置智能「食物捐赠机」及「食物收集箱」，市民只需下载手机应用程式 - 「智•惜食」就能轻松捐赠剩食及获取计划资讯，如捐赠机/收集箱的放置地点、服务状况及食物捐赠小贴士等。

市民可利用智能食物捐赠机捐赠米、面、零食、饼干等干粮予有需要人士。

「智•惜食伙伴」计划中的智能食物收集箱。

为方便处理及减低食安风险，惜食堂的智能食物捐赠项目主要收集各类干货食物，例如米、面、饼干、零食等。食物回收员及物流团队在各个食物回收点收集食物后，就会尽快送到仓库仔细检查，确认食物供应是安全可食用的。食物经过首轮检查筛选后，工作人员会按食物种类送到不同派发点派发予有需要人士。例如米和调味料等会送到惜食堂中央厨房烹煮成营养均衡的膳食或预备成食物包。现时惜食堂每天自家制作超过20,000份营养均衡的膳食，免费给予社会上有需要食物援助的人士。

惜食堂与不同机构合作收集剩食，经严格规控确保食安风险后，就会制成膳食或食物包等免费派发。既可帮助有食物需要的人士，也可减少厨余浪费问题。

另一方面，对于一些未能制作饭餐的干货食物，例如零食、饼干、饮品等，惜食堂经过仔细严格的食物安检程序后，就会以「食物包」形式免费派发给服务使用者，而现时平均每日协助提供约6,500份其他膳食及食物包，包括在惜食堂社区中心、超过230个慈善机构合作伙伴、自助惜食站和米仔站等不同地点派发。

惜食堂仔细检查和确保食物品质后，将之派发予长者和有要人士。

提倡全城惜食餸爱
受「智・惜食伙伴」项目启发，惜食堂与百佳超级市场携手推出本港超市首个智能食物捐赠项目 - 「智赏捐」，现时于 65 间分店设置智能食物捐赠机，扩大智能食物捐赠版图，让捐食更便捷。

除了智能食物捐赠机，惜食堂亦有多个食物收集点和回收箱遍布全港各区，现时惜食堂食物回收点已超过140个，务求令捐食变成举手之劳，既环保又可帮助有需要人士。

放置于百佳的智能食物捐赠机。

现时惜食堂的中央厨房每日将回收食材制成超过 20,000份营养均衡的新鲜膳食，而即将启用的「惜食堂赛马会食品制作中心」更目标将每日制作的膳食增至40,000份。该中心启用后，惜食堂团队会继续运用回收食物制作热餐及速冻餐，亦会推出新产品，例如软餐、饺子、汤包等，将产量逐步提升至40,000份，甚至更多，以满足社会需求。因此，食材对惜食堂的日常营运更加重要。