Akarenga Terrace——札幌美味大本營

更新時間：20:43 2016-04-26 HKT
發佈時間：04:15 2015-03-31 HKT

到北海道出席滑雪旅遊博覽會，多位與會的當地旅遊及酒店業人士都異口同聲向我推介札幌的Akarenga Terrace（赤れんがテラス），這個在JR札幌站附近的美食大本營，自從去年年中開業後持續火熱，更以北海道名牌溫泉酒店集團鶴雅首設的自助餐餐廳最受歡迎，成為城中熱話。

　　北海道第一大城札幌，發展雖不及東京、大阪般迅速，可是當地不時也有全新建築物落成，近期最矚目的便是去年8月底在JR札幌站前開幕的札幌三井JP大廈。這幢由三井不動產及日本郵政攜手構建的大樓，除高層單位用作辦公室外，由地庫至五樓便是喚作Akarenga Terrace（紅磚露台）的商業設施，吸引二十七家多為食肆的店家進駐，成為札幌的人氣消閒重地。

　　把商場命名為Akarenga Terrace，主要原因是大樓旁邊正是以紅磚構建的札幌地標北海道道廳（圓圖），商場更以札幌市中庭的全新感覺為整體設計概念，有五個別具一格的露台。連起地下街的地下露台CHI‧KA‧HO便是個型格偷閒好去處；地面的開放型露台則與旁邊的北三条廣場融為一體；二樓的中庭露台便是個開揚及綠意盎然的空間，有舒適座椅及工作桌可供閒坐，另可找到集音樂、書籍及飲食於一身的型格餐廳Brooklyn Parlor Sapporo；三樓的酒吧露台則是個美食廣場，除有布袋、德壽及欅等六家札幌市內名店在此開店，也有仙台牛舌名店利久及Sapporo Classic Bar等美食好去處；至於五樓的展望露台除成為藝術展覽場地，訪客更可隔着玻璃窗眺望北海道道廳的亮麗景致。

　　環顧Akarenga Terrace一眾食肆中，最火紅的便是位於二樓的鶴雅Buffet Dining札幌，這是以北海道阿寒湖溫泉為基地，並在支笏湖溫泉、定山溪溫泉、Niseko昆布溫泉、屈斜路湖、Saroma湖及網走合共經營十一家高級溫泉酒店及旅館的鶴雅集團，第一次開辦的高級自助餐食肆。據集團董事大西希表示，鶴雅希望透過料理呈現出北海道的魅力、文化，以及優質待客之道，所以在這家自助餐食肆內，客人除可在高雅舒適的環境用膳，餐廳選用的都是北海道的季節性食材，不少美食更是由駐場廚師即場炮製的（包括煎牛扒、壽司、刺身、天婦羅及可自選餅皮、醬汁及配料的現製薄餅），確保新鮮味美。

　　這裏分午餐及晚餐兩節，前者為九十分鐘制，後者更可吃足至少兩小時，我選擇晚餐時段光顧，才是下午四時許，已有不少饕客提早輪候。正式進場時，客人除可自選一杯開胃飲料提神，更各自獲發一個iPad。原來客人可使用提供六國語言選擇的介紹，了解餐廳的平面圖、美食配置格局及最受歡迎料理，也可點選指定的美食（須額外付費），更體貼是還備有實時鏡頭播放廚房情況，以及列明每款美食會否含有蝦、蟹、雞蛋及花生等供食物過敏者了解。這一頓自助晚餐，我邊看着北海道道廳、邊慢慢享受，實在相當滿足呢！

　　來到札幌，豈能不來一碗美味的札幌拉麵？在當地吃拉麵，不少遊客都會到薄野區的拉麵橫丁或JR札幌站大樓內的札幌拉麵共和國，不過我的心水推介卻是地處一隅的一幻。

　　乍聽店名，好些朋友或許會有似曾相識的感覺，是的，那便是札幌新千歲機場國內綫客運大樓內那家以蝦湯拉麵馳名的人龍店，但既然身處札幌，當然要到一幻的總店朝聖嘗味！

　　由我下榻薄野區盡頭的札幌ibis Styles酒店向西徒步十多分鐘，在東本願寺不遠便是一幻總店所在地，該店是在去年3月從舊店遷移過來的，環境不但寬敞漂亮得多，設有十六個座位之餘，更有體貼的室內等候座席，好讓輪候客人不用日曬雨淋。我為避開該店馳名的輪候人龍，特意在早上開店不久便光顧，誰料仍是座無虛席，幸好不用久候便能入席。在一幻，縱是患有選擇困難症的朋友也不用擔心，因為店內只賣蝦湯拉麵（該店喚其為えびそば），要下決定的只是選味噌、鹽或醬油等味道、蝦湯的濃淡程度，以及麵條粗幼等三項。不多久熱騰騰的拉麵上桌，空氣中已傳來濃濃蝦味，呷一口以蝦頭熬製逾三小時並混入蝦油炮製的濃湯，實在極為滋味，配上流心雞蛋及軟滑叉燒，絕對是人間頂級美味，每碗780日圓（約51港元）。