Akarenga Terrace——札幌美味大本营

更新时间：20:43 2016-04-26 HKT
发布时间：04:15 2015-03-31 HKT

到北海道出席滑雪旅游博览会，多位与会的当地旅游及酒店业人士都异口同声向我推介札幌的Akarenga Terrace（赤れんがテラス），这个在JR札幌站附近的美食大本营，自从去年年中开业后持续火热，更以北海道名牌温泉酒店集团鹤雅首设的自助餐餐厅最受欢迎，成为城中热话。

　　北海道第一大城札幌，发展虽不及东京、大阪般迅速，可是当地不时也有全新建筑物落成，近期最瞩目的便是去年8月底在JR札幌站前开幕的札幌三井JP大厦。这幢由三井不动产及日本邮政携手构建的大楼，除高层单位用作办公室外，由地库至五楼便是唤作Akarenga Terrace（红砖露台）的商业设施，吸引二十七家多为食肆的店家进驻，成为札幌的人气消闲重地。

　　把商场命名为Akarenga Terrace，主要原因是大楼旁边正是以红砖构建的札幌地标北海道道厅（圆图），商场更以札幌市中庭的全新感觉为整体设计概念，有五个别具一格的露台。连起地下街的地下露台CHI‧KA‧HO便是个型格偷闲好去处；地面的开放型露台则与旁边的北三条广场融为一体；二楼的中庭露台便是个开扬及绿意盎然的空间，有舒适座椅及工作桌可供闲坐，另可找到集音乐、书籍及饮食于一身的型格餐厅Brooklyn Parlor Sapporo；三楼的酒吧露台则是个美食广场，除有布袋、德寿及榉等六家札幌市内名店在此开店，也有仙台牛舌名店利久及Sapporo Classic Bar等美食好去处；至于五楼的展望露台除成为艺术展览场地，访客更可隔着玻璃窗眺望北海道道厅的亮丽景致。

　　环顾Akarenga Terrace一众食肆中，最火红的便是位于二楼的鹤雅Buffet Dining札幌，这是以北海道阿寒湖温泉为基地，并在支笏湖温泉、定山溪温泉、Niseko昆布温泉、屈斜路湖、Saroma湖及网走合共经营十一家高级温泉酒店及旅馆的鹤雅集团，第一次开办的高级自助餐食肆。据集团董事大西希表示，鹤雅希望透过料理呈现出北海道的魅力、文化，以及优质待客之道，所以在这家自助餐食肆内，客人除可在高雅舒适的环境用膳，餐厅选用的都是北海道的季节性食材，不少美食更是由驻场厨师即场炮制的（包括煎牛扒、寿司、刺身、天妇罗及可自选饼皮、酱汁及配料的现制薄饼），确保新鲜味美。

　　这里分午餐及晚餐两节，前者为九十分钟制，后者更可吃足至少两小时，我选择晚餐时段光顾，才是下午四时许，已有不少饕客提早轮候。正式进场时，客人除可自选一杯开胃饮料提神，更各自获发一个iPad。原来客人可使用提供六国语言选择的介绍，了解餐厅的平面图、美食配置格局及最受欢迎料理，也可点选指定的美食（须额外付费），更体贴是还备有实时镜头播放厨房情况，以及列明每款美食会否含有虾、蟹、鸡蛋及花生等供食物过敏者了解。这一顿自助晚餐，我边看着北海道道厅、边慢慢享受，实在相当满足呢！

　　来到札幌，岂能不来一碗美味的札幌拉面？在当地吃拉面，不少游客都会到薄野区的拉面横丁或JR札幌站大楼内的札幌拉面共和国，不过我的心水推介却是地处一隅的一幻。

　　乍听店名，好些朋友或许会有似曾相识的感觉，是的，那便是札幌新千岁机场国内线客运大楼内那家以虾汤拉面驰名的人龙店，但既然身处札幌，当然要到一幻的总店朝圣尝味！

　　由我下榻薄野区尽头的札幌ibis Styles酒店向西徒步十多分钟，在东本愿寺不远便是一幻总店所在地，该店是在去年3月从旧店迁移过来的，环境不但宽敞漂亮得多，设有十六个座位之余，更有体贴的室内等候座席，好让轮候客人不用日晒雨淋。我为避开该店驰名的轮候人龙，特意在早上开店不久便光顾，谁料仍是座无虚席，幸好不用久候便能入席。在一幻，纵是患有选择困难症的朋友也不用担心，因为店内只卖虾汤拉面（该店唤其为えびそば），要下决定的只是选味噌、盐或酱油等味道、虾汤的浓淡程度，以及面条粗幼等三项。不多久热腾腾的拉面上桌，空气中已传来浓浓虾味，呷一口以虾头熬制逾三小时并混入虾油炮制的浓汤，实在极为滋味，配上流心鸡蛋及软滑叉烧，绝对是人间顶级美味，每碗780日圆（约51港元）。