東京豐洲市場開業 商販:築地在情感上勝一籌
更新時間：18:47 2018-10-11 HKT
發佈時間：15:34 2018-10-11 HKT
發佈時間：15:34 2018-10-11 HKT
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整條巨大冷凍鮪魚擺在地上，鈴聲宣告拍賣開始。只有內行人才了解的術語滿天飛，響亮的喊價聲此起彼落。即使魚市場遷址，鮪魚拍賣的傳統不變。連續多年投得新年最高價鮪魚的壽司界名人「三昧壽司」社長木村清笑說：「我們今天不會喊到一樣的價格。」參加清晨鮪魚拍賣數年的米芝蓮星級大廚貝卡特表示：「從純專業角度來說，或許豐洲比較好，但在情感面上，築地更勝一籌。理智說好，但心卻說不。」
從築地遷往豐洲的計畫經過漫長和爭議過程。築地市場年久失修是不爭事實，也有人擔心過時消防法規及衛生監控等問題。相比之下，位於築地以東數公里外的豐洲市場擁有最先進的冷凍設施，比本來是世界最大魚市場的築地，面積大近2倍。
不過，由天然氣廠改建而成的豐洲市場發現土地污染問題，迫使東京政府花數以百萬計美元清理，並一再延後搬遷日期。築地關門大吉前，曾有數百名抗議者舉行示威，試圖在法院阻止遷址決定，並宣稱豐洲市場不安全。東京都知事小池百合子則堅稱新址安全無虞，能提供魚販「先進」的賣魚環境。對築地市場部分常客而言，在全新、經消毒且封閉的新環境中叫價競投，猶如奪走市場的部分靈魂。
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