新京熹、蓮香樓租舖「先中環後尖區」業界：兩區建立橋頭堡助增名氣

更新時間：10:13 2025-09-23 HKT
發佈時間：10:13 2025-09-23 HKT

北京高級火鍋店「新京熹」，去年初攻港，在中環落腳，最新剛拓展到九龍區，承租尖沙咀地標甲廈當眼街舖，成為舖市焦點。事實上，近年尖沙咀及中環區食肆租舖十分旺場，平均呎租28至151元不等，差別則相當之大。

新京熹將北京特色引入香港，以「一邊聽京劇一邊圍爐」作為賣點，京菜配襯地道京腔，每晚7時半及8時15分，京劇演員現場獻唱，令食客感覺耳目一新的，配合近年體驗式消費崛起。去年初，當該店選址中環租舖時，業界都持觀望態度，不知其未來發展。

現時，該店拓展至尖沙咀區，顯示此模式經營有道，新京熹最新以每月約60萬，承租尖沙咀中間道15號H Zentre當眼街舖，毗鄰喜來登酒店，面積約7954方呎，呎租75元，該店面積較中環（約6000呎）還要大，租金更高。業內人士表示，恒基旗下H Zentre對商戶非常揀擇，揀選高檔兼具特色的，普通酒樓進不了。

租舖策略「先中環後尖區」

食肆先立足中環，再拓展到尖沙咀，與新京熹相似的，百年老字號蓮香樓，自從在中環重開後，短時間內「過海」到尖沙咀開新店，玩法亦多元化，作24小時經營，勢要激活夜市，喚醒港人夜蒲的習慣。

有份量的食肆選址策略由中環至尖沙咀，中原（工商舖）董事總經理潘志明表示，中環是首屈一指核心商業區，食肆先落腳於此，彰顯其地位及定位，尖沙咀亦是九龍最繁華地區，食肆先在此兩區建立橋頭堡，有助增加名氣，亦有助未來繼續拓展市場。

中環食肆巨舖呎租逾50元

中環區可供選擇的食肆舖位並不多，一般在接近蘇豪區，新京熹在中環士丹利街13至17號掁邦大廈，建築面積約5890方呎，月租35萬，平均呎租59元；今年6月，一間韓國餐廳承租中環荷李活道54至58號中發大廈街舖，建築面積約2680方呎，月租16萬，平均每呎60元。蓮香樓舊舖重開，月租28萬，呎租約33元。

尖沙咀舖位呎租差距大

至於尖沙咀選擇相對多，租金差距大，蓮香樓承租金巴利道25號長利商業大廈1及2樓巨舖，面積約9000方呎，月租25萬，平均呎租28元，該舖舊租客為圓山飯店，曾是知名食肆，惟在近年經濟環境欠佳下，最終撤出市場。

尖區內食肆舖位，呎租有高近200元，亦有低至少於20元，尖沙咀「名店街」廣東道茶餐廳地舖呎租高逾200元，加拿分道20號加拿芬廣場3樓及4樓，面積各約1萬方呎，在健身中心舒適堡結業後，各以每月15萬租予韓國餐廳CHEF ZONE及火鍋店鮮味蒸滾鍋，平均呎租僅15元。

茶餐廳最有能力付租

雖然都位於核心區，食肆舖位呎租差距巨大，核心街道地舖呎租動輒逾200元，核心區二線街道「樓上舖」呎租甚至低於20元，而最有能力付租的則是茶餐廳。

近年茶餐廳及冰室越來越多，俯拾皆是亦可見品牌眾多，紅茶、檸檬、牛奶、華嫂等等，都成為餐廳（冰室）名字，落戶核心區、商業區及民生旺段，吼龍頭旺位，餐廳排隊光顧的更聚集內地人。

高效率降低成本

中大劉佐德全球經濟及金融研究所常務所長莊太量表示，茶餐廳商業模式為「快、簡單、有既定運作模式」，令成本降低，跑贏酒樓及一般食肆，加上連鎖式經營，不但貨源較平，而且有品牌效應。「茶餐廳經過時間及階段不斷演進，很有效率的，而且極具香港特色。」他又說，茶餐廳簡約，不是談生意及大型聚會的地方，適宜數人或一個人去，如果一大群人通常不會選擇茶餐廳。