【幼兒食譜】袪濕清熱恩物：薏米粟米鬚檸檬水 媽媽減肥必飲
更新時間：10:57 2022-09-01 HKT
發佈時間：10:57 2022-09-01 HKT
發佈時間：10:57 2022-09-01 HKT
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炎夏消暑飲品不少得，然而坊間許多消暑飲品既高糖分，亦有化學成分，如果經常讓孩子飲用始終不放心，所以今次就教大家做這款薏米粟米鬚檸檬水，簡單又好味。
食材主要為薏米、粟米鬚及檸檬，前者分有生和熟兩種，同樣具袪濕排毒、清熱利水功效，後者更可健脾養胃，小朋友在戶外玩完熱辣辣飲一杯正好，但生薏米屬性寒涼，製作時最好先炒一會，才混合熟薏米一起煮。想加強袪濕效果，配合粟米鬚更好，新鮮粟米鬚於超市就可買到，性平和、清熱消暑、利尿消腫，更有降血壓及血糖之效，媽媽飲更是減肥瘦身一流！至於檸檬，給家人喝就最好挑選標明「不殘留農藥」的，那就保證飲得安心。要注意，檸檬必須放最後煮，因為太高溫及煮過久會致使檸檬內的維他命C流失，味道更會變得苦澀不好喝啊！
材料（2至4人分量）
生薏米 50克
熟薏米 30克
粟米鬚 半斤
檸檬 5片
冰糖 適量
水 1.7公升
做法：
1. 生薏米用水浸泡一小時後把水倒掉，用白鑊炒兩分鐘，以相對減低寒涼性。
2. 於步驟1注入1.7公升水、熟薏米、粟米鬚及冰糖，中小火煲二十分鐘。
3. 關火後才加入檸檬片，放蓋焗五分鐘即成，冷或熱飲都一樣好味！
Carlina Lam
雙職媽媽，中西日韓都煮，愛研究中醫保健、養生食療。現為Viu TV《今餐有料到》客席廚師，個人經營煮食頻道︰youtube.com/c/CarlinaLam
文：Carlina Lam、胡亦桐
圖：Carlina Lam
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