親子Life｜節瓜淮山薏米瘦肉湯
更新時間：18:09 2022-06-22 HKT
發佈時間：03:16 2022-06-23 HKT
發佈時間：03:16 2022-06-23 HKT
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節瓜淮山薏米瘦肉湯（2人份）
湯水所用材料含豐富營養，其中薏米具大量膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘。
| 材料 | Ingredients |
| 節瓜 1個 | Hairy gourd 1 pc |
| 紅蘿蔔 半條 | Carrot 1/2 pc |
| 瘦肉 200克 | Pork lean meat 200g |
| 乾淮山 6片 | Dried Chinese yam 6 slices |
| 生薏米 4湯匙（已浸） | Raw semen coicis 4 tbsp（soaked） |
| 蜜棗 2粒 | Candied dates 2 pcs |
| 水 1,000毫升 | Water 1,000ml |
| 調味料 | Seasoning |
| 鹽 少許 | Salt some |
做法 Method
Step 1: 洗淨乾淮山，浸水二十分鐘。Rinse the dried Chinese yam and soak in water for 20 minutes.
Step 2: 節瓜去皮及切件。 Peel the hairy gourd, then cut into pieces.
Step 3: 紅蘿蔔去皮及切件。 Peel the carrot, then cut into pieces.
Step 4: 蜜棗洗淨。Rinse the candied dates.
Step 5: 瘦肉洗淨後汆水，備用。Rinse the pork lean meat and blanch in boiling water, set aside.
Step 6: 煲滾，加所有材料，用中火 煲滾。Bring the water to a boil, add all the ingredients, then bring to a boil over medium heat.
Step 7: 轉中小火煲一小時。Turn to low heat and boil for 1 hour.
Step 8: 以鹽調味，即成。Season with salt. Serve.
小貼士 Tips: 用熟薏米代替生薏米亦可。Raw semen coicis can be replaced by using the cooked semen coicis.
文：溫巧晴 Amy Wan（畢業於英國歐斯特大學，為食物及營養學理學士，現任職「家營營養中心」營養師，擅長設計營養豐富、美味可口的食譜。）
圖：星島圖片庫
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