趣味食譜｜三色碎蛋螺絲粉沙律【625期】
更新時間：01:00 2022-05-26 HKT
發佈時間：01:00 2022-05-26 HKT
發佈時間：01:00 2022-05-26 HKT
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三色碎蛋螺絲粉沙律（1人份）
沙律材料包括雞蛋、甜椒及螺絲粉，混合適量黑醋，清新又健康。
| 材料 | Ingredients |
| 螺絲粉 100克 | Fusilli 100g |
| 雞蛋 2隻 | Eggs 2pcs |
| 青甜椒 半個 | Green bell pepper 1/2pc |
| 紅甜椒 半個 | Red bell peppers 1/2pc |
| 黃甜椒 半個 | Yellow bell pepper 1/2pc |
| 調味料 | Seasoning |
| 意大利香醋 適量 | Balsamic vinegar some |
做法 Method
Step 1: 將甜椒切件。 Cut the bell peppers into pieces.
Step 2: 將雞蛋烚熟，取出放在冷水浸十分鐘。 Boil the eggs until done, then put them in cold water for 10 minutes.
Step 3: 將雞蛋去殼，用叉壓碎雞蛋。 Remove the egg shell and smash the egg by using a fork.
Step 4: 煲滾水，螺絲粉煮八分鐘，瀝乾備用。 Bring the water to a boil, add the fusilli and cook for 8 minutes, drain well and set aside.
Step 5: 將螺絲粉放入冷水三分鐘，盛起瀝乾，備用。 Place the fusilli in cold water for 3 minutes, remove and drain well. Set aside.
Step 6: 煲滾水，加甜椒煮一分鐘。 Bring the water to a boil, add the bell pepper and cook for 1 minutes.
Step 7: 甜椒盛起待涼。 Transfer the bell pepper to a plate and let them cool.
Step 8: 將所有材料混合，加黑醋拌勻，即成。 Mix all the ingredients, then add the balsamic vinegar, mix well and serve.
小貼士Tips: 可以煮水波蛋代替烚蛋。 It can be make a poached egg instead of hard-boiled egg.
文：Amy Wan 溫巧晴（畢業於英國歐斯特大學，是食物及營養學理學士，現任職「家營營養中心」營養師，擅長設計營養豐富、美味可口的食譜。）
圖：星島圖片庫
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