趣味食谱｜三色碎蛋螺丝粉沙律【625期】
更新时间：01:00 2022-05-26 HKT
发布时间：01:00 2022-05-26 HKT
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三色碎蛋螺丝粉沙律（1人份）
沙律材料包括鸡蛋、甜椒及螺丝粉，混合适量黑醋，清新又健康。
| 材料 | Ingredients |
| 螺丝粉 100克 | Fusilli 100g |
| 鸡蛋 2只 | Eggs 2pcs |
| 青甜椒 半个 | Green bell pepper 1/2pc |
| 红甜椒 半个 | Red bell peppers 1/2pc |
| 黄甜椒 半个 | Yellow bell pepper 1/2pc |
| 调味料 | Seasoning |
| 意大利香醋 适量 | Balsamic vinegar some |
做法 Method
Step 1: 将甜椒切件。 Cut the bell peppers into pieces.
Step 2: 将鸡蛋烚熟，取出放在冷水浸十分钟。 Boil the eggs until done, then put them in cold water for 10 minutes.
Step 3: 将鸡蛋去壳，用叉压碎鸡蛋。 Remove the egg shell and smash the egg by using a fork.
Step 4: 煲滚水，螺丝粉煮八分钟，沥干备用。 Bring the water to a boil, add the fusilli and cook for 8 minutes, drain well and set aside.
Step 5: 将螺丝粉放入冷水三分钟，盛起沥干，备用。 Place the fusilli in cold water for 3 minutes, remove and drain well. Set aside.
Step 6: 煲滚水，加甜椒煮一分钟。 Bring the water to a boil, add the bell pepper and cook for 1 minutes.
Step 7: 甜椒盛起待凉。 Transfer the bell pepper to a plate and let them cool.
Step 8: 将所有材料混合，加黑醋拌匀，即成。 Mix all the ingredients, then add the balsamic vinegar, mix well and serve.
小贴士Tips: 可以煮水波蛋代替烚蛋。 It can be make a poached egg instead of hard-boiled egg.
文：Amy Wan 温巧晴（毕业于英国欧斯特大学，是食物及营养学理学士，现任职「家营营养中心」营养师，擅长设计营养丰富、美味可口的食谱。）
图：星岛图片库
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