趣味食譜｜雪梨無花果養顏湯【612期】
更新時間：03:00 2022-02-24 HKT
發佈時間：03:00 2022-02-24 HKT
發佈時間：03:00 2022-02-24 HKT
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雪梨無花果養顏湯（2人份）
爽脆清甜的雪梨與蘋果，用以煲煮湯水，滋潤溫和，適合一家大小飲用。
| 材料 | Ingredients |
| 雪梨 2個 | Snow pears 2 pcs |
| 蘋果 3個 | Apples 3 pcs |
| 乾無花果 3至4粒 | Dried figs 3-4 pcs |
| 雪耳 2個 | Snow fungus 2 pcs |
| 乾百合 30克 | Dried lily bulbs 30g |
| 蜜棗 1粒 | Candied date 1 pc |
| 南北杏 10克 | Sweet and bitter almonds 10g |
| 豬骨 400克 | Pork bone 400g |
| 水 3公升 | Water 3L |
| 調味料 | Seasoning |
| 鹽 適量 | Salt some |
做法 Method
Step 1: 無花果、南北杏、蜜棗、雪耳和百合浸水十五分鐘，瀝乾。Soak the dried figs, sweet and bitter almonds, candied dates, snow fungus and lily bulbs for 15 minutes, drain well.
Step 2: 無花果切半。 Cut the figs into halves.
Step 3: 雪梨及蘋果洗淨、去芯及切塊。Rinse the snow pears and apples, then core and cut into pieces.
Step 4: 豬骨汆水，備用。Blanch the pork bone in boiling water and set aside.
Step 5: 煲內加入所有材料和水，以大火煲滾。Put all ingredients and water into a pot, bring to a boil over high heat.
Step 6: 蓋上煲蓋，煲十五分鐘。Cover the pot with a lid and boil for 15 minutes.
Step 7: 轉小火煲一至一個半小時。Simmer for 1-1.5 hours.
Step 8: 以鹽調味，即成。Season with salt and serve.
小貼士：雪梨和蘋果去芯，避免湯水變酸。Core the snow pears and apples to avoid bring the soup sour.
文：Celia Chan 陳詠雯（熱愛尋找美食，為實現夢想，她放棄高薪厚職的地產工作，創辦Cooking Fever，教授簡易美味菜式，推廣下廚樂趣。）
圖：星島圖片庫
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