鄧達智 - 翡翠重慶烤魚鍋 | 智智樂GO

更新時間：02:00 2026-10-09 HKT
發佈時間：02:00 2026-10-09 HKT

　　朋友劉女士一再強調：素聞閣下饞嘴麻辣菜式，大江南北吃過各式麻香辣味無數，相信「翡翠火鍋」招牌菜式：重慶烤魚鍋，定必適合閣下口味。

　　足足超過一英尺寬x一英尺半長x三英吋深的偌大鐵盆，盛載着先煎香，後投入麻辣湯的青江魚特別吸引，還有筆者偏愛：滿盛的洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、辣椒、香葉覆蓋……還有十分滑溜煙韌葛薯粉皮，色調誘惑，魚香肉滑、菜香爽脆、麻香四溢；那麼大的一盆，三、四個人吃不完！

　　除了絕大多數人喜愛的重慶烤魚鍋，還有順德鮮魚鍋，秘製辣雞煲（特別推薦）、花雕醉雞鍋……有辣有唔辣，悉隨尊便。

　　位於屯門市中心區，靠近屯門街市與蔡意橋之間，多年來跟街坊們建立深厚的「雅都商場」，自從特大裝修後，添了後生人感覺親近的新名字：Go Go Mall。二樓改為偌大 Food Court，更符合今時人口味，尤其年輕一輩的歡迎。

　　夠膽用上「重慶」二字冠在烤魚鍋前面，這道菜不可能不麻不辣；對麻辣恐懼者說來，何須理會？根本絕緣！但對麻辣控說來；雖然「翡翠火鍋」的餐牌及員工清楚說明：麻辣分三種：大辣、中辣、小辣……愛上川味的朋友們，無可置疑起碼揀中辣！

　　香港人過去的口味，幾乎絕大多數跟辣絕緣；麻辣？廿年前，幾乎鳳毛麟角，極少數港人嘗過麻辣，根本談不上喜歡還是不喜歡，稍稍被推薦上川味館子，不少人大驚小怪，嘖嘖稱奇。

　　世事無絕對，近十數年間川菜館子在香港雖未至遍地開花；也已十步一樓，五十步一閣，尤其世紀疫情之後，港人北上消費風氣越演越烈，試過麻辣，發覺接受並不困難，多吃幾次不用北上啦；麻辣在香港的擴張趨勢，越來越紅火！何止香港？本來根植甚深清淡粵菜大本營的廣州佛山南番順四邑中山珠海深圳；一言以蔽之，整個大灣區，也已在各式麻辣菜式中間，甘心情願被中毒！

鄧達智