邓达智 - 翡翠重庆烤鱼锅 | 智智乐GO

更新时间：02:00 2026-10-09 HKT
发布时间：02:00 2026-10-09 HKT

　　朋友刘女士一再强调：素闻阁下馋嘴麻辣菜式，大江南北吃过各式麻香辣味无数，相信「翡翠火锅」招牌菜式：重庆烤鱼锅，定必适合阁下口味。

　　足足超过一英尺宽x一英尺半长x三英吋深的偌大铁盆，盛载着先煎香，后投入麻辣汤的青江鱼特别吸引，还有笔者偏爱：满盛的洋葱、红葱头、蒜头、辣椒、香叶覆盖……还有十分滑溜烟韧葛薯粉皮，色调诱惑，鱼香肉滑、菜香爽脆、麻香四溢；那么大的一盆，三、四个人吃不完！

　　除了绝大多数人喜爱的重庆烤鱼锅，还有顺德鲜鱼锅，秘制辣鸡煲（特别推荐）、花雕醉鸡锅……有辣有唔辣，悉随尊便。

　　位于屯门市中心区，靠近屯门街市与蔡意桥之间，多年来跟街坊们建立深厚的「雅都商场」，自从特大装修后，添了后生人感觉亲近的新名字：Go Go Mall。二楼改为偌大 Food Court，更符合今时人口味，尤其年轻一辈的欢迎。

　　够胆用上「重庆」二字冠在烤鱼锅前面，这道菜不可能不麻不辣；对麻辣恐惧者说来，何须理会？根本绝缘！但对麻辣控说来；虽然「翡翠火锅」的餐牌及员工清楚说明：麻辣分三种：大辣、中辣、小辣……爱上川味的朋友们，无可置疑起码拣中辣！

　　香港人过去的口味，几乎绝大多数跟辣绝缘；麻辣？廿年前，几乎凤毛麟角，极少数港人尝过麻辣，根本谈不上喜欢还是不喜欢，稍稍被推荐上川味馆子，不少人大惊小怪，啧啧称奇。

　　世事无绝对，近十数年间川菜馆子在香港虽未至遍地开花；也已十步一楼，五十步一阁，尤其世纪疫情之后，港人北上消费风气越演越烈，试过麻辣，发觉接受并不困难，多吃几次不用北上啦；麻辣在香港的扩张趋势，越来越红火！何止香港？本来根植甚深清淡粤菜大本营的广州佛山南番顺四邑中山珠海深圳；一言以蔽之，整个大湾区，也已在各式麻辣菜式中间，甘心情愿被中毒！

邓达智