萬聖節打卡必備 | 10款超萌/邪惡造型小食！大人細路一學就識

萬聖節就快到，爸媽們除了可以同小朋友扮鬼扮馬參加巡遊/主題樂園，亦可以喺屋企舉行萬聖節Party，邀請家人朋友一齊歡聚。準備party食物時，不妨邀請小朋友一齊動手，整應節小食！以下15款萬聖節小食食譜 ，做法簡單，賣相精美，立即睇睇： 

1.腸仔木乃伊

材料：印度飛餅或酥皮、香腸、朱古力、糖霜

做法：

1.將印度飛餅或酥皮切成細條，香腸解凍後印乾表面水分，把麵餅細條纏繞在香腸上（隨意纏就可以，會比較自然），適當留出眼睛的部位。

2.焗爐預熱，180℃焗大約16-20分鐘，見酥皮膨脹、有層次即可。

3.出爐稍稍冷卻後，利用朱古力、糖霜把眼睛粘上就完成。

2.三色鬼怪曲奇

材料：無鹽牛油 60g、糖霜 60g、鹽 3g、全蛋 1/2隻、低筋麵粉 120g、紫薯粉 7g、南瓜粉 7g、黑色可可粉 7g（可用竹炭粉代替）、杏仁粉 15g

做法：

1.無鹽牛油室溫放軟，加入糖霜和鹽拌勻至發白，分2-3次加入全蛋液攪勻。

2.將曲奇糊分成3份，分別加入粉類拌（每份40g低筋麵粉、5g杏仁粉、7g不同口味的粉），用保鮮紙包好三色曲奇糊，放入雪櫃雪1小時至硬。

3.取出曲奇麵團，用麵棍碾成3mm厚，用模具印出曲奇。

4.預熱焗爐160℃，焗13-15分鐘，放涼後，用朱古力筆劃上圖案便成。

3.蜘蛛餅乾

材料：無鹽牛油 113g、糖粉 40g、中筋麵粉 140g、鹽 適量、雲呢拿油 5g、朱古力 適量、朱古力球 適量、棉花糖 適量、眼睛糖片 適量

做法：

1.先做英式牛油酥餅，焗好後趁熱在餅乾中央壓一個凹位。

2.用微波爐加熱棉花糖15秒，將略為融化的棉花糖黏在餅乾表面，做成蜘蛛網形狀。

3.將朱古力球放在凹位，朱古力加熱，裝入用裱花袋，畫出蜘蛛的8隻腳，黏上眼睛糖片即可。

4.「女巫的帽子」cupcake

材料：雞蛋 3隻、低筋麵粉 60g、粟米油 40g、牛奶 45g、糖 35g、粟粉 8g

做法：

1.將粟米油和牛奶混合，攪拌均勻，加入蛋黃拌勻後，再篩入低筋麵粉和粟粉，拌成麵糊。

2.分3次加糖打發蛋白霜，打至硬性發泡。把1/3蛋白霜加入麵糊，將攪拌均勻的麵糊倒回剩餘的2/3蛋白霜裏，繼續攪拌。

3.將打發好的麵糊分裝到cupcake模具裏，先用焗爐120℃焗50分鐘，轉150℃焗10分鐘即可。

5.取出焗好的cupcake，用一塊餅乾墊底，在cupcake上用朱古力黏上朱古力粒、糖珠裝飾（眼睛是買的現成糖珠。）

5.怪誕積奇朱古力麵包

材料：高筋麵粉 160g、低筋麵粉 110g、黑色可可粉 10g、細砂糖 90g、細鹽 3g、無鹽牛油 50g、朱古力粒 50g、全蛋 60g、水 50g、牛奶 50g、快速即溶酵母 2.5g、杏仁粉20g

做法：

1.先做曲奇脆皮：將30g室溫無鹽牛油打至發白，加入50g細砂糖拌勻，邊攪拌邊分2-3次加入30g蛋液，再一口氣加入已過篩的粉類（80g低筋面粉及20g杏仁粉），拌勻好用保鮮紙包好，放入雪櫃雪1小時備用。

2.然後製作朱古力麵包：水和牛奶拌勻，加熱至37℃，加入快速即溶酵母，等待10-15分鐘至起小泡；將高筋麵粉、低筋麵粉和黑色可可粉放入大碗或麵包機內鍋，對角放入細砂糖和細鹽，倒入全蛋、牛奶、水和酵母，手搓或啟動麵包機搓10分鐘，加入室溫牛油，搓多10分鐘至表面光滑，加入朱古力粒搓勻，第1次發酵至2倍大（約1小時），取出麵糰排氣，靜止15分鐘，分成8份，用濕布蓋着。

3.取出雪櫃裏的曲奇麵糰，分成8份，隔着保鮮紙壓成10cm圓形，用1cm擠花咀印出眼睛，再用牙籤整理出水滴眼睛的形狀，放上麵包麵糰，再用保鮮紙包好，將麵糰放在焗盤上，進行第2次發酵（約50分鐘）。

4.預熱焗爐170℃，焗15分鐘。取出放涼，用朱古力筆畫上鼻子和大嘴便成。

6.邪惡南瓜造型牛油蛋糕

材料：軟化牛油 100g、糖 60g、雞蛋 2隻、南瓜泥 80g、低筋麵粉 120g、梳打粉 3g

做法：

1.牛油軟化後加糖，打發成顏色發白、體積膨脹的樣子。雞蛋從雪櫃取出後回復常溫，打散後分3-4次逐漸加入到牛油裏。（每次都要等吸收了再加下一次，攪打充分，蛋糕成品才會蓬鬆！）

2.低筋麵粉與梳打粉過筛，與南瓜泥一起加入，攪拌均勻後，將麵糊倒入模具，焗爐180℃焗45分鐘。（小貼士：焗10分鐘後可以取出，在表面劃一刀，裂口會比較好看，也可以不劃，讓其自然爆發。）

3.35g水+20g砂糖煮滾，待蛋糕出爐後，把糖水刷滿蛋糕的6個面，直到把糖水刷完。蛋糕用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏2-3天，風味口感都會更好！

4.蛋糕切片，把朱古力融化後裝入裱花袋，直接在蛋糕表面畫出邪惡的表情即可。

7.南瓜黑糖布甸

材料：南瓜蓉 300g、蛋 3隻、牛奶 300ml、黑糖 50g

做法：

1.將南瓜頂蓋切走，刮走南瓜籽。

2.牛奶放鍋中慢火加熱，不要讓它滾起燒焦，同時加入黑糖攪拌，煮至黑糖溶化並與牛奶混合。雞蛋打在大碗中攪拌成蛋液，將黑糖牛奶慢慢加入蛋液中，再攪拌混合成布甸液，備用。

3.水滾後，把原隻南瓜隔水蒸熟（只要南瓜肉變軟身，能被刮出便可，若蒸太耐會令南瓜外型變得太軟甚至會爛，如果不打算原隻南瓜蒸，則可以把南瓜切件去皮取肉再蒸）。蒸完後刮出南瓜蓉，將南瓜蓉加入布甸液中，攪拌均勻。

4.把過篩2次的布甸液倒入南瓜中或碗中，隔水蒸20分鐘，表面輕蓋一層錫紙，不要密封。（蒸南瓜的時間視乎液體份量）完成後可以即食，或放雪櫃冷藏再食用。

8.幽靈饅頭

材料：中筋麵粉 150g、糖 10g、酵母 1.5g、水 75g、竹炭粉及紅麴粉少量

做法：

1.將竹炭粉、紅麴粉以外的材料揉成光滑的白色麵團，切分成每個30克的小麵團，逐個排氣滾圓，再把麵團的一端輕輕搓成水滴狀，讓他有一個小尾巴，搓好的麵團放到蒸籠裏，尾巴往一旁彎曲（隨意彎就好）。

2.剩餘的麵團分出2份，1份加入竹炭粉揉成黑色，1份加極少量的紅麴粉揉成粉色。黑色麵團用來做五官和帽子，粉色麵團用來做腮紅.眼睛、腮紅可以通過模具壓制（裱花嘴也可），然後沾一點水黏合到主麵團上。

3.隔水蒸12分鐘即可。

9.Tim Tam墓碑

材料：TimTam朱古力餅乾、白朱古力

做法：

1.把長方形的Tim Tam餅乾折半，黏在另一塊完整的餅乾上，形成直角（可用牙簽插在中間固定）。

2.用白朱古力在TimTam上寫字，即可。

10.棉花糖木乃伊

材料：棉花糖、 白朱古力、裝飾用朱古力筆、食用色素 （橙色、綠色）

做法：

1. 用熱水坐溶白朱古力，用竹籤拮住棉花糖，將白古力漿淋到棉花糖上，切記要保持轉動棉花糖，做出木乃伊形狀。

2.將橙色、綠色食用色素加入白朱古力（大概1-2滴），拌勻，將棉花糖沾滿橙色及綠色的朱古力。

3.待風乾後，再畫上眼睛及嘴巴裝飾即可。