万圣节打卡必备 | 10款超萌/邪恶造型小食！大人细路一学就识

万圣节就快到，爸妈们除了可以同小朋友扮鬼扮马参加巡游/主题乐园，亦可以喺屋企举行万圣节Party，邀请家人朋友一齐欢聚。准备party食物时，不妨邀请小朋友一齐动手，整应节小食！以下15款万圣节小食食谱 ，做法简单，卖相精美，立即睇睇： 

1.肠仔木乃伊

材料：印度飞饼或酥皮、香肠、朱古力、糖霜

做法：

1.将印度飞饼或酥皮切成细条，香肠解冻后印干表面水分，把面饼细条缠绕在香肠上（随意缠就可以，会比较自然），适当留出眼睛的部位。

2.焗炉预热，180℃焗大约16-20分钟，见酥皮膨胀、有层次即可。

3.出炉稍稍冷却后，利用朱古力、糖霜把眼睛粘上就完成。

2.三色鬼怪曲奇

材料：无盐牛油 60g、糖霜 60g、盐 3g、全蛋 1/2只、低筋面粉 120g、紫薯粉 7g、南瓜粉 7g、黑色可可粉 7g（可用竹炭粉代替）、杏仁粉 15g

做法：

1.无盐牛油室温放软，加入糖霜和盐拌匀至发白，分2-3次加入全蛋液搅匀。

2.将曲奇糊分成3份，分别加入粉类拌（每份40g低筋面粉、5g杏仁粉、7g不同口味的粉），用保鲜纸包好三色曲奇糊，放入雪柜雪1小时至硬。

3.取出曲奇面团，用面棍碾成3mm厚，用模具印出曲奇。

4.预热焗炉160℃，焗13-15分钟，放凉后，用朱古力笔划上图案便成。

3.蜘蛛饼干

材料：无盐牛油 113g、糖粉 40g、中筋面粉 140g、盐 适量、云呢拿油 5g、朱古力 适量、朱古力球 适量、棉花糖 适量、眼睛糖片 适量

做法：

1.先做英式牛油酥饼，焗好后趁热在饼干中央压一个凹位。

2.用微波炉加热棉花糖15秒，将略为融化的棉花糖黏在饼干表面，做成蜘蛛网形状。

3.将朱古力球放在凹位，朱古力加热，装入用裱花袋，画出蜘蛛的8只脚，黏上眼睛糖片即可。

4.「女巫的帽子」cupcake

材料：鸡蛋 3只、低筋面粉 60g、粟米油 40g、牛奶 45g、糖 35g、粟粉 8g

做法：

1.将粟米油和牛奶混合，搅拌均匀，加入蛋黄拌匀后，再筛入低筋面粉和粟粉，拌成面糊。

2.分3次加糖打发蛋白霜，打至硬性发泡。把1/3蛋白霜加入面糊，将搅拌均匀的面糊倒回剩余的2/3蛋白霜里，继续搅拌。

3.将打发好的面糊分装到cupcake模具里，先用焗炉120℃焗50分钟，转150℃焗10分钟即可。

5.取出焗好的cupcake，用一块饼干垫底，在cupcake上用朱古力黏上朱古力粒、糖珠装饰（眼睛是买的现成糖珠。）

5.怪诞积奇朱古力面包

材料：高筋面粉 160g、低筋面粉 110g、黑色可可粉 10g、细砂糖 90g、细盐 3g、无盐牛油 50g、朱古力粒 50g、全蛋 60g、水 50g、牛奶 50g、快速即溶酵母 2.5g、杏仁粉20g

做法：

1.先做曲奇脆皮：将30g室温无盐牛油打至发白，加入50g细砂糖拌匀，边搅拌边分2-3次加入30g蛋液，再一口气加入已过筛的粉类（80g低筋面粉及20g杏仁粉），拌匀好用保鲜纸包好，放入雪柜雪1小时备用。

2.然后制作朱古力面包：水和牛奶拌匀，加热至37℃，加入快速即溶酵母，等待10-15分钟至起小泡；将高筋面粉、低筋面粉和黑色可可粉放入大碗或面包机内锅，对角放入细砂糖和细盐，倒入全蛋、牛奶、水和酵母，手搓或启动面包机搓10分钟，加入室温牛油，搓多10分钟至表面光滑，加入朱古力粒搓匀，第1次发酵至2倍大（约1小时），取出面团排气，静止15分钟，分成8份，用湿布盖着。

3.取出雪柜里的曲奇面团，分成8份，隔着保鲜纸压成10cm圆形，用1cm挤花咀印出眼睛，再用牙签整理出水滴眼睛的形状，放上面包面团，再用保鲜纸包好，将面团放在焗盘上，进行第2次发酵（约50分钟）。

4.预热焗炉170℃，焗15分钟。取出放凉，用朱古力笔画上鼻子和大嘴便成。

6.邪恶南瓜造型牛油蛋糕

材料：软化牛油 100g、糖 60g、鸡蛋 2只、南瓜泥 80g、低筋面粉 120g、梳打粉 3g

做法：

1.牛油软化后加糖，打发成颜色发白、体积膨胀的样子。鸡蛋从雪柜取出后回复常温，打散后分3-4次逐渐加入到牛油里。（每次都要等吸收了再加下一次，搅打充分，蛋糕成品才会蓬松！）

2.低筋面粉与梳打粉过筛，与南瓜泥一起加入，搅拌均匀后，将面糊倒入模具，焗炉180℃焗45分钟。（小贴士：焗10分钟后可以取出，在表面划一刀，裂口会比较好看，也可以不划，让其自然爆发。）

3.35g水+20g砂糖煮滚，待蛋糕出炉后，把糖水刷满蛋糕的6个面，直到把糖水刷完。蛋糕用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏2-3天，风味口感都会更好！

4.蛋糕切片，把朱古力融化后装入裱花袋，直接在蛋糕表面画出邪恶的表情即可。

7.南瓜黑糖布甸

材料：南瓜蓉 300g、蛋 3只、牛奶 300ml、黑糖 50g

做法：

1.将南瓜顶盖切走，刮走南瓜籽。

2.牛奶放锅中慢火加热，不要让它滚起烧焦，同时加入黑糖搅拌，煮至黑糖溶化并与牛奶混合。鸡蛋打在大碗中搅拌成蛋液，将黑糖牛奶慢慢加入蛋液中，再搅拌混合成布甸液，备用。

3.水滚后，把原只南瓜隔水蒸熟（只要南瓜肉变软身，能被刮出便可，若蒸太耐会令南瓜外型变得太软甚至会烂，如果不打算原只南瓜蒸，则可以把南瓜切件去皮取肉再蒸）。蒸完后刮出南瓜蓉，将南瓜蓉加入布甸液中，搅拌均匀。

4.把过筛2次的布甸液倒入南瓜中或碗中，隔水蒸20分钟，表面轻盖一层锡纸，不要密封。（蒸南瓜的时间视乎液体份量）完成后可以即食，或放雪柜冷藏再食用。

8.幽灵馒头

材料：中筋面粉 150g、糖 10g、酵母 1.5g、水 75g、竹炭粉及红曲粉少量

做法：

1.将竹炭粉、红曲粉以外的材料揉成光滑的白色面团，切分成每个30克的小面团，逐个排气滚圆，再把面团的一端轻轻搓成水滴状，让他有一个小尾巴，搓好的面团放到蒸笼里，尾巴往一旁弯曲（随意弯就好）。

2.剩余的面团分出2份，1份加入竹炭粉揉成黑色，1份加极少量的红曲粉揉成粉色。黑色面团用来做五官和帽子，粉色面团用来做腮红.眼睛、腮红可以通过模具压制（裱花嘴也可），然后沾一点水黏合到主面团上。

3.隔水蒸12分钟即可。

9.Tim Tam墓碑

材料：TimTam朱古力饼干、白朱古力

做法：

1.把长方形的Tim Tam饼干折半，黏在另一块完整的饼干上，形成直角（可用牙签插在中间固定）。

2.用白朱古力在TimTam上写字，即可。

10.棉花糖木乃伊

材料：棉花糖、 白朱古力、装饰用朱古力笔、食用色素 （橙色、绿色）

做法：

1. 用热水坐溶白朱古力，用竹签拮住棉花糖，将白古力浆淋到棉花糖上，切记要保持转动棉花糖，做出木乃伊形状。

2.将橙色、绿色食用色素加入白朱古力（大概1-2滴），拌匀，将棉花糖沾满橙色及绿色的朱古力。

3.待风干后，再画上眼睛及嘴巴装饰即可。