50歲男飲食清淡竟傷身？膽固醇意外飆高超標醫生揭「清淡」餐單藏健康陷阱

更新時間：13:13 2025-08-28 HKT
發佈時間：13:13 2025-08-28 HKT

【降膽固醇食物】一名50歲膽固醇超標的男子為降血脂，在服膽固醇藥的同時堅持「清淡」飲食，但他覆診時的膽固醇指數竟不降反升。經醫生細問下，原來他的「清淡」飲食餐單是導致他膽固醇失控的原因，到底這份「清淡」餐單如何暗藏高血脂陷阱？

50歲男膽固醇超標「清淡」飲食後指數不降反升

外科醫生陳榮堅在Facebook專頁分享病例指，該名50多歲的男患者，檢查結果顯示低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）大約160mg/dL，正常應該要在低於100mg/dL。而通常低密度脂蛋白膽固醇達130mg/dL就建議使用藥物控制，否則會大幅增加心血管疾病的風險。而陳醫生除了給該患者開藥，亦提醒他應要注意飲食和適度運動。

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「清淡」飲食如何大增膽固醇？

該患者兩個月後覆診檢查，低密度脂蛋白膽固醇數值不降反升，升至180mg/dL，情況非常奇怪。陳榮堅醫生因此詢問對方這段期間飲食和生活作息有何調整，患者卻回答自己都吃得很清淡，太太也有幫忙特別注意飲食。

可惜，他對於「清淡」飲食觀念完全錯誤，每天常吃清粥、麵、饅頭和水果，其實都是高碳水高醣的食物，醣分攝取過多反而會讓血脂變得更高。

而且，他為了吃得清淡，還特意盡量少吃肉與海鮮。陳醫生強調，無論要控制血脂還是血糖，都不能忽略蛋白質的攝取，營養均衡是非常重要的。經過正確的飲食調整後，該患者1個月後再次抽血檢查，原本飆高的膽固醇就回落降至120mg/dL。短短時日，情況已大有改善。

膽固醇過高對健康有何危害？

根據本港衞生署資料，血液中膽固醇的總和稱為「總膽固醇」，當中主要分為「低密度脂蛋白膽固醇」和「高密度脂蛋白膽固醇」。前者會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱「壞膽固醇」；後者則可預防血管閉塞和破裂，並能降低患上心臟病的風險，故此俗稱「好膽固醇」。

人體內有調節膽固醇的機能，能把血液中的膽固醇維持在正常水平。有些人在這方面的調節功能失效，在經常進食高膽固醇的食物後，血液中的膽固醇含量會升高，有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞。若發生在供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈，便會引致冠心病；如果腦部血管因膽固醇積聚而閉塞或破裂，就會造成中風，嚴重者可能會半身不遂，甚至死亡。