男子怕患糖尿病 狂吃3種蔬菜血糖竟超標 醫生揭「假蔬菜」陷阱 附降血糖食物

更新時間:14:42 2024-06-29
發佈時間:14:42 2024-06-29

吃蔬菜也會導致血糖高?一名70歲男子為了避免患上糖尿病,於是狂吃3種「蔬菜」控制血糖水平,沒想到血糖反超標近4倍。醫生問診後發現,原來他所進食的全是可致血糖飆升的「假蔬菜」!要預防血糖超標,到底應吃甚麼蔬菜?

怕患糖尿病狂吃3種蔬菜 血糖竟超標 

家醫科醫生許芷瑜在YouTube頻道「初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit」分享病例指,該名70歲男子最初求醫時指,最近3個月經常感到疲憊、口渴,雖然三餐食量正常,但體重仍然不斷下跌。

經抽血檢測發現,他的隨機血糖值高達744 mg/Dl(正常值:200 mg/Dl以下),糖化血色素高達18.5%(正常值:4%-6%之間),證實患上糖尿病,而病因竟與他愛吃「蔬菜」有關?

吃甚麼「假蔬菜」容易令血糖上升?⬇⬇⬇

 

常吃3種「假蔬菜」導致血糖高

該男子表示,早前進行健康檢查時發現自己血糖值處於糖尿病邊緣。為了不想服藥,於是他希望透過進食大量「蔬菜」控制血糖,而他所進食的「蔬菜」包括:

  • 南瓜
  • 粟米
  • 沖泡式蓮藕粉

許芷瑜醫生指,南瓜、粟米、蓮藕其實不算蔬菜,而且含有優質澱粉。由於糖尿病患者對醣類的耐受度很低,進食這些「蔬菜」後,會容易造成血糖飆升和胰島素阻抗。該男子也是因為這樣飲食方式,導致血糖失控,所以即使是優質的澱粉,對糖尿病患者來說,也要適量攝取。

推介10種蔬菜控血糖 這種蔬菜更護肝

如果要控制血糖,到底要進食甚麼蔬菜才適合?許芷瑜醫生過去曾推介,有10種蔬菜不只有助控制血糖,減低患糖尿病風險,其中分蔬菜更可發揮護肝、降膽固醇、預防中風等功效。

吃甚麼食物可穩定血糖?⬇⬇⬇

 

吃甚麼食物助降血糖?

許醫生推介的降血糖食物包括蔬菜以及耳類食用菌,例如葉菜類、瓜果類、根莖類、十字花科類、茄科、藻類。

瓜果類、茄科

  • 苦瓜:有助降低血糖。
  • 青瓜:屬於低升糖指數蔬菜。含有大量水分,並有助快速提升飽肚感,對血糖水平影響較小。
  • 青椒:含豐富維他命C、膳食纖維,有助控制血糖水平

十字花科類、葉菜類

  • 羽衣甘藍:含有豐富鈣、鉀、鎂、膳食纖維、維他命A及K。其中,鎂質有助提升細胞利用葡萄糖的效率。
  • 西蘭花:含有蘿蔔硫素,有助控制血糖水平,並有護肝功效。
  • 番薯葉:含有豐富膳食纖維和植化素,有助減慢血糖上升速度。

根莖類

  • 蘆筍:含有豐富葉酸,有助調節血糖水平,降低胰島素阻抗。
  • 洋蔥:含有豐富檞皮素,功效與降血糖藥物類似,有助維持血糖代謝功能正常運作。

藻類、耳類食用菌

  • 海帶:含有豐富的「碘」,是構成甲狀腺素的主要成分,有助調節血糖水平,保持穩定。
  • 黑木耳:含有豐富水溶性纖維,有助於控制血糖水平、降膽固醇,減低患上心血管疾病的風險。

糖尿病初期有何症狀?如何才算高血糖?

根據本港醫管局資料,糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足,或胰島素不能發揮功能時,血糖便會不正常地高,導致糖尿病。

不同血糖水平所代表的健康狀態,以及糖尿病症狀如下⬇⬇⬇

 

血糖過高有何健康影響?如何判斷患上糖尿病?

本港醫管局提醒,血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂,長遠更會引起心血管、視網膜、神經、腎臟等多個身體系統及器官破壞。根據世界衞生組織的準則,如空腹血糖≥7mmol/L,或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士,即可判斷為患上糖尿病。

糖尿病初期會出現以下症狀:

  • 經常口渴、小便頻密、感到飢餓
  • 體重下降、容易疲倦、視力模糊
  • 傷口不易癒合、皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況

糖尿病成因是甚麼?甚麼人易患糖尿病?

據本港衞生署資料,目前醫學界仍未完全理解糖尿病的成因,但有5種因素會增加患上糖尿病風險:

  • 缺乏運動
  • 過重或肥胖
  • 某些藥物或疾病令胰臟受損,影響胰臟分泌胰島素的功能
  • 年齡增長:患者大多在45歲後出現糖尿病
  • 家族遺傳:家族中有糖尿病患者

延伸閱讀:降血糖消脂最強進食次序!蔬菜不是最先吃?1種次序有效減肥防糖尿病

 

 

延伸閱讀:3種簡單運動逆轉糖尿病?醫生揭可消脂/降血壓/降血糖 30分鐘見效

資料來源:「初日醫學-宋晏仁醫師*COFIT」(獲授權轉載)、家醫科醫生許芷瑜香港醫管局

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