中秋節｜百頁豆腐熱量竟高過牛扒？37種烤肉食材熱量大比拼 附6個進食小貼士控熱量
更新時間：16:00 2026-09-25 HKT
發佈時間：16:00 2026-09-25 HKT
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準備中秋烤肉，以為吃「百頁豆腐」清淡健康？有營養師揭秘，一整條百頁豆腐的油脂與熱量竟然高過牛扒，更列出37款烤肉食材卡路里，並掌握6大進食小貼士控熱量，中秋大飽口福減少負擔。
37種烤肉食材熱量大比拼 百頁豆腐熱量竟高過牛扒？
營養師高敏敏在其Facebook專頁指出，中秋佳節，不少市民最期待的就是與親朋好友聚在一起烤肉。然而，燒烤時最容易出現的情況就是邊燒邊食、邊聊天邊續盤，最後根本忘記自己吃了多少。很多人以為只有牛扒、豬扒熱量高，其實百頁豆腐、豬紅糕、貢丸這些常見食材，熱量也很容易被低估。以下熱量是依照圖卡所列的「每一份食材重量」進行估算，並非全部以 100 克作比較。不同品牌、部位、醃料、烹調方式與實際可食重量，均會影響最終熱量，市民食用時仍要以產品的營養標示為準：
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37種烤肉食材熱量大比拼 *每一份熱量（約可吃重量）
37種烤肉食材熱量大比拼 *每一份熱量（約可吃重量）
37種烤肉食材熱量大比拼 *每一份熱量（約可吃重量）
37種烤肉食材熱量大比拼 *每一份熱量（約可吃重量）
37種烤肉食材熱量：
- 百頁豆腐（一條185g）：約361 kcal
- 豬紅糕（一塊120g）：約231 kcal
- 甜不辣（一串99g）：約174 kcal
- 小方豆乾（一串62g）：約173 kcal
- 豬里肌肉（一片78g）：約165 kcal
- 貢丸（一串66g）：約162 kcal
- 香腸（一根40g）：約142 kcal
- 棒棒腿（一根93g）：約140 kcal
- 粟米（一根142g）：約138 kcal
- 煙肉（一片21g）：約78 kcal
- 洋蔥（半顆166g）：約66 kcal
- 金針菇（一把100g）：約33 kcal
- 牛梅花肉片（一片25g）：約30 kcal
- 香菇（一串88g）：約27 kcal
- 茭白筍（一根80g）：約16 kcal
- 青椒（一串58g）：約14 kcal
- 白蝦（一隻12g）：約12 kcal
- 小青瓜（一條72g）：約8 kcal
- 玉米筍（一根10g）：約3 kcal
- 蜆仔（一個6g）：約2 kcal
- 四季豆（一根8g）：約2 kcal
- A5和牛（一份120g）：約980 kcal
- 戰斧豬扒（一份250g）：約725 kcal
- 三文魚排（一份300g）：約487 kcal
- 雞腿扒（一份199g）：約426 kcal
- 牛小排（一份116g）：約377 kcal
- 西冷牛排（一份143g）：約232 kcal
- 牛舌（100g）：約223.9 kcal
- 香魚（100g）：約147 kcal
- 龍蝦（一份400g）：約104 kcal
- 小卷（100g）：約72 kcal
- 章魚腳（100g）：約61 kcal
- 生蠔（100g）：約59 kcal
- 雞軟骨（一份40g）：約43 kcal
- 天使紅蝦（一尾50g）：約42 kcal
- 日本大干貝（一顆45g）：約26 kcal
- 雞佛（一顆20g）：約14 kcal
高敏敏營養師指出，清單中有些食材的熱量完全出乎意料：
- 百頁豆腐：雖然名字有「豆腐」，但製作過程通常會加入大量油脂，一整條的熱量就可能高達361kcal，絕對不是想像中清爽的豆製品。
- 豬紅糕：主要原料為糯米，一塊約 231kcal，本質上屬於澱粉類食物，並非單純的肉類配菜。
- 粟米：在營養學上同樣歸類為全穀雜糧類，一根約138kcal。如果已經吃了粟米，方包、飯糰或年糕等澱粉分量就應相應減少。
- 香腸、煙肉、貢丸、甜不辣等加工品：除了高熱量外，亦含有極高的飽和脂肪與鈉含量，不建議每一種都吃好幾份。
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燒烤6個進食小貼士 助控熱量
中秋節一年只有一次，市民大可開開心心享受佳節，重點並非甚麼都不能碰，而是要學會認識分量、聰明搭配。高敏敏分享以下6個烤肉健康小技巧：
- 蔬菜至少準備一半：洋蔥、青椒、香菇、金針菇、茭白筍、小青瓜、四季豆等都可以輪流搭配，利用豐富的膳食纖維增加飽足感。
- 肉類挑選2至3種即可：建議優先選擇豬里肌肉、魚類、蝦子、蛤蜊、帶子等低脂的原型食材；對於高脂肉品則要嚴格控制分量，無需每種都吃。
- 加工食品淺嚐即止：香腸、貢丸、煙肉、甜不辣、百頁豆腐與豬血糕等加工品，挑選自己最喜歡吃即可，切忌每樣都拿好幾份。
- 烤肉醬薄薄刷：避免讓食材一直浸泡在醬汁中。建議在食材快烤熟前薄薄刷上一層，亦可搭配蒜頭、蔥、胡椒、檸檬或香草等增加風味。
- 飲料選擇無糖：搭配水、氣泡水或無糖茶，少飲含糖飲品與酒精，才能避免熱量在不知不覺中疊加。
- 避免將食材烤至焦黑：避免油脂滴落炭火而產生大量火焰與黑煙；燒焦的部位亦切勿勉強食下肚。
資料來源：營養師高敏敏
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