營養師實測連吃7日牛油果 身體現這明顯變化 公開1日三餐餐單
發佈時間：16:15 2026-01-19 HKT
牛油果雖然是超級食物的一種，但有指每日食用會長胖。美國一位營養師就親身試驗連續1周、一日三餐吃牛油果，當中發現身體出現1個明顯變化，有助促進減肥。此外，牛油果還有哪些多種好處？
營養師實測連吃7日牛油果 身體現一明顯變化
據外媒《Prevention》報道，美國註冊營養師Lauren Manaker分享自己進行了「一周牛油果挑戰」實測，每日攝取一份牛油果，特意在不同食物內加入牛油果同吃，並記錄其對心臟、消化及整體健康的影響。
實測內容：
- 實驗時間：7日
- 每日份量：一份標準份量牛油果（等於1/3顆中型牛油果）
- 食用方式：在沙律、湯、雞蛋等食物內加入牛油果同吃
- 觀察指標：身體精力、消化功能、飽腹感、皮膚與頭髮變化
營養師一日餐單：
- 早餐：將牛油果搗碎，塗在全麥麵包上，撒上貝果調味料
- 午餐：將牛油果切片，加入沙律或穀物碗內
- 晚餐：將牛油果打成牛油果蓉，製成牛油果蓉忌廉意粉
【同場加映】牛油果功效/好處：
持久飽腹感成最大亮點 有效降低零食慾望
Lauren Manaker指，這次實驗加深了她對牛油果的了解，其中最明顯的改變是「飽腹感」：飽腹的持續時間延長，下午吃零食的慾望大幅降低。雖然短短一周的時間不足以產生長期變化，但她的整體感覺良好，消化系統規律，這或許要歸功於牛油果的豐富膳食纖維。雖然皮膚與頭髮在一周內未見明顯變化，但推測當中的維他命E和其他營養成分或具長期益處。
她總結，每天食用牛油果是美味且有益，長期更可能促進心臟與消化健康；牛油果在膳食中十分百搭，可以輕鬆融入各種菜式，且不會讓人感到乏味，更鼓勵大眾將牛油果納入日常飲食。
牛油果的4大健康益處
Lauren Manaker分析，牛油果富含維他命、礦物質和健康脂肪，對健康有以下益處：
1. 有益心臟健康
牛油果有豐富單元不飽和脂肪，主要成分為油酸（與橄欖油相同）；不但可降低壞膽固醇（LDL），提升好膽固醇（HDL），更可以控制血壓，維持理想的鈉鉀比例。
2. 改善消化系統
每份牛油果提供3克膳食纖維，對消化系統至關重要；不但可增加糞便體積、預防便秘，同時作為益生元滋養腸道好菌；健康的腸道菌叢與免疫力、情緒密切相關。
3. 促進皮膚、眼睛和大腦健康
牛油果中的單元不飽和脂肪與植物化合物，可保持皮膚水分彈性。當中的葉黃素與玉米黃素可抵禦藍光傷害，降低老年性黃斑部病變和白內障的風險；而葉黃素或對大腦有潛在益處。
4. 預防糖尿病
近期研究表明，墨西哥女性經常食用牛油果或可降低2型糖尿病風險。另外，牛油果碳水化合物含量低，升糖指數極低，對血糖水平的影響很小，有助全日穩定血糖；當中的纖維和單元不飽和脂肪或有助於提高胰島素敏感性。
牛油果營養成分多 2類人需慎吃
Lauren Manaker表示，每50克牛油果（標準一份）大約含有：
- 卡路里：80大卡
- 脂肪：7克（其中飽和脂肪僅1克）
- 總碳水化合物：4克（膳食纖維佔3克，糖分少於1克）
- 蛋白質：1克
- 鈉：5毫克
- 鉀：240毫克
- 鎂：15毫克
- 其他植物化合物：葉黃素、玉米黃素、酚類
儘管牛油果對大多人安全，但並非適合所有人，以下族群應注意：
- 乳膠過敏者：或對牛油果產生過敏反應，如口腔痕癢等症狀。
- 服用抗凝血藥物者：牛油果富含維他命K，可助血液凝固，有可能影響藥效。服用此類藥物者應諮詢醫生是否可以食用牛油果。
資料來源：《Prevention》
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