護腎忌吃太少肉？醫生拆解腎病飲食5大迷思 2類食物必須戒！

更新時間：11:45 2025-10-16 HKT
發佈時間：11:45 2025-10-16 HKT

【腎病飲食】對於慢性腎病患者，調整飲食對保護腎功能非常關鍵，但一絲鬆懈都不能有嗎？有醫生表示，人們過往對腎病飲食有很多錯誤理解和迷思，只要正確選擇食物，患者也可以像健康人士一樣享受美食，甚至可以借助護腎食療逆轉病情。

護腎忌吃太少肉？醫生拆解腎病飲食5大迷思

根據日媒《東洋経済オンライン》報道，日本東北大學名譽教授、腎臟科醫生上月正博提倡「腎臟復健」療法，認為腎病並非無法治癒的，通過食療等方法保護腎臟，就能夠穩定地減緩病情進展，甚至逆轉腎病病情。

上月醫生指，人們如今對腎病的認知有了翻天覆地的變化，一些過去的「常識」現在看來已不再正確。例如以往人們認為腎功能差者應多休息，不要運動，但現在醫學建議患者應適度運動。在飲食方面也有很多迷思，包括各項嚴格的飲食限制。他提出了5項大家應該重新認識的腎病飲食新常識，只要一些簡單調整，慢性腎病患者也可有擁有與正常人幾乎相同的飲食，享受美味食物。

腎病飲食｜1. 腎病患者食慾下降最危險

錯誤的舊有認知：腎病患者必須忍受嚴格的飲食限制

針對腎功能衰退，醫生和營養師會提出不同飲食限制，但患者如果過分嚴格實行這些限制，甚致導致食慾下降、體重減輕，是最危險的行為。減少總攝取量是大忌，患者應該確保一日三餐「吃得健康」。

尤其對於70歲以上的長者而言，減少食物攝取是加速疾病發展和老化的第一步。尤其是蛋白質等營養素變得匱乏時，身體會試圖透過分解自身肌肉來彌補不足，導致肌肉質量迅速下降，甚至會在短時間內出現肌少症和虛弱症。

另外，如果由於營養不良而加劇肌肉不斷分解成蛋白質，情況形同攝取大量蛋白質，最終導致腎功能進一步受損。

上月醫生建議，與其一直過分忍耐限制自己，不如以更輕鬆的心態對待日常飲食，稍微隨意一點也沒問題，養成「這個可以吃，那個也可以吃」的正向飲食習慣。只遵循必要的重點，這樣更容易成功。

腎病飲食｜2. 避免過量限鹽限糖

錯誤的舊有認知：腎病患者要格外小心鹽和糖的攝取量

如果嚴格遵循營養建議，限制鹽糖的攝取克數，每日的飲食會變得非常清淡，反而容易令人沒有食慾，導致整體食量減少，可見過度在意限制其實弊大於利。

其實，只要戒掉味噌湯和醃製食物，就能顯著減少鹽的攝取；同理，只要戒掉含糖飲品，就能大幅減少糖分攝取。嘗試「只戒掉1、2樣食物，然後像正常人一樣飲食」，進行限鹽和限糖就會容易得多。

腎病飲食｜3. 蛋白質可正常多吃

錯誤的舊有認知：腎病患者應該減少蛋白質攝取

由於蛋白質代謝產生的廢物會對腎臟造成負擔，營養指南通常建議減少蛋白質攝取。然而，如果過度減少攝取，導致身體缺乏蛋白質，就會造成上述的肌少症問題。尤其對於長者而言，其危險性遠大於攝取過多蛋白質對腎臟帶來負擔的風險。

正確的做法是盡可能吃到達至攝取上限，不要有「減少攝取」的想法，而是要「每餐都攝取蛋白質」。具體能吃多少要根據慢性腎病的階段而有所不同，但最好在可以攝取的份量內盡可能多吃。抱持這樣的想法，就能夠以正面的心態對待蛋白質食物。

腎病飲食｜4. 腎臟不好也能正常吃肉

錯誤的舊有認知：腎病患者不應該吃肉

由於肉類富含蛋白質，因此常被建議要盡量避免食用，對於肉食愛好者來說是非常難受。不過，只要懂得用低蛋白食物取代一般米飯作為主食，一樣可以正常吃肉。米含有相當豐富的蛋白質，但市面上有一些「即食飯」，其蛋白質含量幾乎為零。換句話說，只要這種主食，蛋白質的限額就可以留給肉食，好好運用這技巧更可以大大豐富飲食種類，有利改善食慾及營養素攝取。