飲咖啡不只提神！研究揭預防9大疾病 每天喝X杯死亡率降15%
發佈時間：12:32 2025-08-18 HKT
不少人每早都會喝咖啡，不過咖啡的好處不止醒腦提神，有研究發現咖啡竟可全面預防9大疾病，包括癌症、糖尿病、心血管病等，有助降低死亡率，到底每天飲多少杯咖啡對健康最好？
飲咖啡不只提神！研究揭預防9大疾病
此研究於今年8月發表在《Nutrients》，回顧了截至2025年探討咖啡及咖啡因功效的相關文獻，歸納出咖啡的各種保健功效，包括能夠預防9大疾病並減慢病情發展，減低惡化與死亡風險。當中引用的研究指，飲用咖啡對健康的得益多於危害；每天喝2杯或以上的人總死亡率降低了10-15%；全因死亡率的相對風險最低的是每日攝取3.5杯的人。
飲咖啡有助預防哪9大疾病？
喝咖啡可預防哪些疾病？
1. 心血管疾病
一項收錄36篇研究的統合分析報告，分析接近130萬人後發現，每天3-5杯咖啡，約300-500毫克咖啡因，可以降低15%冠心病及中風風險。
2. 癌症
子宮內膜癌：2022年發表的一項整合19個流行病學研究的分析顯示，喝咖啡者的患病風險降低了13%。
肝細胞癌：一項納入18篇研究的分析報告發現，喝咖啡與肝細胞癌風險顯著降低有關。
肝癌及皮膚基底細胞癌：一項探討飲食與11個解剖部位的癌症風險之回顧文獻指出，咖啡攝取與這2種癌症較低的風險相關。
大腸直腸癌：世界癌症研究基金會建議在飲食模式中納入含鈣食物與咖啡，作為預防策略。
3. 受傷與意外
減少車禍：《BMJ》的一項病例對照研究顯示，司機若攝取含咖啡因的物質以保持清醒，發生車禍的風險可降低63%。
跌倒：西班牙與英國的2項隊列研究發現，飲用含咖啡因咖啡，與年長者跌倒風險降低25至30% 相關。
4. 呼吸道疾病
多篇研究均發現，咖啡攝取量與呼吸系統疾病及相關死亡率呈非線性的負相關。
5. 糖尿病
一項收錄30項前瞻性研究，涵蓋近120萬名參與者的分析發現，喝咖啡者罹患第2型糖尿病的風險顯著降低29%，且每多喝1杯咖啡，風險約再降低6%。
6. 肝臟疾病
近期一篇統合分析與傘狀回顧顯示，非酒精性脂肪肝患者攝取咖啡，與顯著降低肝纖維化風險有關。
7. 腎臟疾病
有使用了ARIC前瞻性隊列研究的分析發現，每天飲用2杯或以上咖啡，與慢性及急性腎臟問題風險降低近15%有關。
另一些流行病學研究的分析也證實，咖啡攝取與慢性腎病、末期腎病變，以及因腎臟疾病導致的死亡風險降低相關。
8. 認知疾病
有統合分析整合了22篇前瞻性研究與11篇病例對照研究，發現咖啡與茶的攝取均可降低25%認知障礙症風險。
9. 柏金遜病
有統合分析發現，經常喝咖啡或攝取咖啡因，柏金遜病發病率較低，若本身是患者，疾病及展速度也較慢。
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咖啡為何有益健康？拆解5大延壽機制
為甚麼每天飲咖啡對健康有這麼多好處？研究人員整理出咖啡飲用者健康狀況改善及壽命延長背後的5大潛在機制：
1. 穩定血糖
一項為期16周的測試結果顯示，空腹血糖偏高的超重男性飲用含咖啡因咖啡後，餐後2小時血糖濃度下降，腰圍也有所減少，而飲用零咖啡因咖啡或沒有飲咖啡的組別，並未觀察到相同效果。
另一項研究推測指，有飲用咖啡習慣的人患上第2型糖尿病風險較低，其可能原因之一是肝臟與 β 細胞功能的長期健康。
2. 體能活動增加
有隨機交叉試驗比較了喝含咖啡因的咖啡和不喝咖啡的人，發現在攝取咖啡因時，平均每天多走約1000步。
增加活動量可降低BMI，減少糖尿病風險，從而令心血管疾病及其他原因所致的死亡風險下降；身體活動增加也有助避免長者虛弱，減少因此而避免跌倒或失能的機會。
3. 促進脂肪分解
無論是空腹或餐後，在運動前攝取咖啡因都提升運動期間的脂肪氧化，並減少體內脂肪成分。
4. 改善肺部功能
咖啡因與茶鹼結構相似，後者是一種用於治療氣喘的藥物，具有支氣管擴張作用，並能減少呼吸肌疲勞。有研究回顧分析了75名哮喘患者的資料，發現在喝咖啡後數小時內，用力呼氣肺活量、第一秒用力呼出量及中段呼氣流速都有輕度改善。
5. 減少發炎
有針對1400人的研究發現，喝咖啡者的血漿中C反應蛋白及E-選擇素濃度較低。其中，E-選擇素在發炎反應及易損斑塊的形成中扮演重要角色；而較低的C反應蛋白，則代表有降低發炎程度，可能是喝咖啡降低糖尿病風險的原因。
如何飲咖啡保健效果最好？
另外研究人員也整理了喝咖啡的其他好處，包括幫助補充水分、提升運動表現與精神敏銳度，以及促進大腸癌患者術後首次排便。不過，咖啡加糖抵銷咖啡對於神經退化性疾病的有益作用，甚至與抑鬱症風險增加有關，咖啡加糖加奶油也可能會削弱幫助體重管理和減低死亡率的作用。
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