吃西瓜可防心臟病？營養師推介7種夏季護心蔬果吃這種瓜補水更降血壓/防中風

更新時間：13:00 2025-06-27 HKT
發佈時間：13:00 2025-06-27 HKT

炎炎夏日，除了要提防中暑，更要小心心血管疾病的誘發。要預防心血管疾病，有營養師推介7種適合夏天進食的蔬果，當中部分蔬果更有降血壓、防中風等不同功效！

推介7種夏季護心蔬果這種瓜更降血壓/防中風

據外媒《Verywell Health》報道，美國註冊營養師Sherry Gray指出，多樣化的水果和蔬菜能提供豐富的抗氧化物，並促進心臟健康。若平時沒有定期食用蔬果的習慣，可以從每天一兩份開始，逐漸增加攝取量。她推介以下7種適合夏季護心的水果與蔬菜。

番茄富含鉀、維他命C和葉酸等有益心臟的營養素，有助降低同型半胱氨酸水平，這屬於心臟病的風險因素之一。番茄品種繁多，無論是羅馬番茄、祖傳番茄、綠番茄、車厘茄或牛番茄，不同種類能為餐點增添色彩與營養。推介用番茄烹煮意大利麵，再搭配新鮮芝麻菜、少許橄欖油和芝士。

富含花青素，這種強效抗氧化劑能對抗氧化壓力和發炎反應，而這兩者皆是心血管疾病的重要風險因素。此外，藍莓含豐富的膳食纖維，定期食用能降低膽固醇水平，為心臟健康提供全面保護。

水蜜桃屬於營養豐富的夏季水果，富含鉀、維他命C、膳食纖維和β-胡蘿蔔素，這些營養素能有效幫助降低血壓、改善膽固醇水平，並降低心臟病的風險。當β-胡蘿蔔素在體內轉化為維他命A後，更能為心臟提供額外的保護作用。建議可以烤製或是加入水果沙律中。

富含抗氧化劑、膳食纖維；且含有果膠成分，能促進腸道蠕動；還含維他命A、B雜、C及多酚類化合物與類胡蘿蔔素，這些營養成分都有效維護心血管健康。

西瓜屬於夏季補水聖品，富含鉀、膳食纖維；而含有的茄紅素，是一種抗氧化劑，有助改善血壓並降低心血管疾病風險。西瓜更含有L-瓜胺酸，這種胺基酸具有降低血壓與改善動脈硬化的功效，不過目前多數研究使用的補充劑劑量遠高於日常食用西瓜所能攝取到的含量。

富含鉀離子，這種營養素能有效調節血壓、降低中風與心臟病風險，對普遍鉀攝取不足的人而言，適量進食翠玉瓜是維護心血管健康的簡單方法。翠玉瓜還提供豐富維他命C與膳食纖維，既能促進消化，更有助清除血液中多餘膽固醇。

士多啤梨富含抗氧化劑與維他命C，能有效對抗損害心臟的自由基。2021年於《MDPI》發表的研究發現，每日攝取2.5份士多啤梨，可改善心血管代謝風險因子與胰島素阻抗。建議直接食用新鮮士多啤梨，也能打成果昔、切塊拌入沙律，或是作為燕麥粥或希臘乳酪的健康配料。

據本港衞生署資料，心臟病泛指各類與心臟有關的疾病（例如冠心病、心肌梗塞）。其中，最易引致死亡的是冠狀動脈心臟病（冠心病）。當膽固醇層在心臟冠狀動脈內壁積聚，令動脈管腔收窄，導致心肌血液供應減少，從而形成冠心病，常見症狀包括

醫管局指出，動脈粥樣硬化需要一段長時間形成，及至血管收窄亦可能不會呈現徵狀。但冠心病的徵狀可包括：

心絞痛：患有冠心病的病人往往會在劇烈運動後或情緒激動下產生心絞痛，病人胸前感到壓迫性的痛楚，有如被大石壓着，疼痛可擴散至手臂、肩膀、頸部和下顎，休息數分鐘後可能會好轉。
呼吸困難：因心肌得不到足夠血液，病人在活動時會感呼吸困難及疲累。
心肌梗塞（心臟病發）：病人在心臟病發時，心絞痛的程度會加劇，時間也會延長。休息或服用心臟藥物後心絞痛仍然持續。
其他可能出現的病徵：心悸、暈眩、出汗、噁心和四肢無力。