端午節2025｜6款端午糉熱量脂肪大比拼 鹹肉糉竟非最高卡？營養師教沖3款茶飲消滯
更新時間：08:00 2025-05-31 HKT
發佈時間：12:27 2025-05-29 HKT
發佈時間：12:27 2025-05-29 HKT
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端午節來到，又是吃端午節糉的時節，不知道大家喜歡吃多餡大滿足的裹蒸糉，還是蘸糖吃的鹼水糉？有營養師比較6款端午節糉的熱量及脂肪含量，又分享一些健康吃端午節糉的技巧，適合一些怕肥的人士。即使萬一不慎食滯，可以泡一些消滯茶急救，紓解飽脹感。
端午節2025｜6款端午糉熱量大比拼 鹹肉糉竟非最高卡？
尚營坊營養師團隊在Facebook專頁分享指，糉是端午節的應節食物，不過端午節糉的卡路里、脂肪同鈉質含量都不低。團隊特意比較3款鹹糉及3款甜糉之卡路里、脂肪、鈉質及糖分含量，到底哪款端午糉是「熱量炸彈」、「高糖陷阱」？
6款端午糉熱量比拼
1. 裹蒸糉（1隻約600g）
- 熱量：1314kcal
- 脂肪：64.8g（13茶匙油）
- 鈉質：1.5茶匙鹽（已超出世衞每日攝取建議）
- 糖分：1茶匙
2. 鹹肉糉（1隻約280g）
- 熱量：591kcal
- 脂肪：28g（5.5茶匙油）
- 鈉質：1/2茶匙鹽
- 糖分：1茶匙
3. 五穀糉（素）（1隻約200g）
- 熱量：486kcal
- 脂肪：7.4g（1.5茶匙油）
- 鈉質：1/4茶匙鹽
- 糖分：1茶匙
4. 豆沙糉（1隻約160g）
- 熱量：461kcal
- 脂肪：13.4g
- 鈉質：接近0茶匙鹽
- 糖分：8茶匙
5. 鹼水糉（1隻約250g）
- 熱量：390kcal
- 脂肪：3.4g
- 鈉質：接近0茶匙鹽
- 糖分：1.5茶匙
6. 豆沙水晶糉（1隻約60g）
- 熱量：162kcal
- 脂肪：1.3g
- 鈉質：接近0茶匙鹽
- 糖分：4.5茶匙
端午節健康吃糉3大貼士
尚營坊營養師團隊指如果想在端午節想健康吃糉，就要留意以下3個小貼士：
- 食用份量：份量偏大的糉，例如鹹肉糉，每次吃1/2或1/4隻即可，建議與家人朋友分享。
- 鈉質攝取：糉主要由糯米配搭鹹蛋黃和金華火腿等高鈉食材製作，食用時不須再配醬汁調味；吃完之後要多飲水，以平衡身體鈉質攝取。
- 留意一餐營養平衡：如果要將糭作為正餐，最好配搭蔬菜湯或水果食用，增加一餐的纖維量，同時幫助消化。配搭水果茶或花茶也是不錯的消滯選擇。
搭配2款高纖蔬菜滾湯 烚糉時間啱啱煲好
為了營養均衡著想，吃端午節糉當正餐建議配搭高水溶性膳食纖維的蔬菜，水溶性膳食纖維與膽酸結合並排出體外，有助降低膽固醇；還可以配搭水果，補充多種抗氧化營養素、維他命及纖維。尚營坊營養師團隊也推介2款蔬菜湯，利用烚糉或加熱的時間就能快速煲好。
- 配搭蔬菜：西蘭花、蘆筍、茄子、秋葵等
- 配搭水果：奇異果、木瓜、菠蘿、熱情果（百香果）、橙等
端午糉配搭蔬菜湯：青紅蘿蔔粟米素湯
連湯料吃可補充纖維量。
步驟：
- 將材料清洗乾淨，切粒，粟米切半。
- 煲滾熱水，放材料。
- 水滾後轉中細火煲至食材變軟，再灑上黑胡椒調味即可。
端午糉配搭蔬菜湯：番茄椰菜肉片湯
加入肉片，補充吃甜糉攝取不足的蛋白質。
步驟：
- 番茄切粒，椰菜切絲。
- 煲滾熱水，放入番茄粒。
- 水滾後再加入椰菜，煮至變軟。
- 加入瘦肉片，煮至熟透。
- 灑上黑胡椒調味即可。
大啖吃糉怕食滯 推介3款消滯茶飲
糉子是糯米製成，容易吃滯，影響消化。尚營坊營養師團隊推介3款消滯中式茶飲。使用本身帶有天然甜味的食材焗泡，不必加糖；其中2款更沒有咖啡因，午後飲用都不必擔心晚上睡不好。
1. 山渣菊花茶
- 將山渣、金銀花及菊花煮至軟身，熄火後蓋上僬蓋焗10分鐘即成。
2. 桂花烏龍茶
- 先將材料放入保溫杯，加入滾水，焗泡5分鐘即成。
3. 紅棗杞子圓肉茶
- 將紅棗、杞子、圓肉煮軟身，熄火後蓋上煲蓋，再焗10分鐘即成。
資料來源：尚營坊（獲授權轉載）
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